Tacosi s piletinom Tinga

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Piletina tinga je tradicionalno meksičko jelo koje se sastoji od usitnjene piletine u ljutom umaku od rajčice s chipotle paprikama u adobo umaku, koji joj daju dimljeni okus. Piletina tinga se najčešće poslužuje kao nadjev za taco s drugim tipičnim meksičkim dodacima. Piletina se kuha odvojeno od umaka; za bogatiji okus koristite piletinu s roštilja. Natrgajte je vilicama i prelijte pripremljenim umakom od tinge. Poslužite na kukuruznim tortiljama sa sirom, listovima korijandera, salsom i brzo ukiseljenim lukom, a recept za to pronaći ćete na samom kraju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tacosi

1 piletina s roštilja, zdrobljen
1 žlica ulja repice
1 mali luk, nasjeckan
2 chipotle paprike u adobo umaku, sitno nasjeckane
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica mljevenog kima
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice kajenskog papra
1 konzerva (280 g) sjeckanih rajčica sa zelenim čilijem
1 šalica pileće juhe
Tostirane kukuruzne tortilje, za posluživanje

Preljevi

Sir Cotija
Svježi listovi korijandera
Ukiseljeni ljutika i crveni luk (vidi recept ispod)
Salsa

Ukiseljeni ljutika s crvenim lukom

0,5 šalica destiliranog bijelog octa
2 žlice šećera
1 mali crveni luk, tanko narezan
1 ljutika, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, pasirane rajčice, Čipotl paprike u adobo umaku, mljeveni kajenski papar, kim, crveni luk

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte chipotle papriku, češnjak, kumin, sol i kajenski papar i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte rajčice i temeljac i pustite da lagano kuha, oko 2 minute.
Isključite vatru i pažljivo ulijte umak u blender. Miksajte dok ne postane glatko. Vratite umak u tavu, zagrijte na srednjoj vatri i dodajte piletinu, miješajući da se ravnomjerno rasporedi. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Poslužite s tortiljama i dodacima.

Ukiseljeni ljutika s crvenim lukom

U maloj tavi pomiješajte bijeli ocat, šećer i 1 žličicu soli s 0,5 šalica vode. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Stavite sav luk u staklenku od 0,5 litara i prelijte ga marinadom. Ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte u hladnjaku do 1 tjedan.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Grickalice od piva / Sendviči / Predjela od mesa / / Meksička kuhinja

Slični recepti