Kolačići od bobičastog voća s mednim jogurtom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Napravite lagane i ukusne kolačiće od prhkih kolačića sa svijetlim, ljetnim izgledom. Ovaj desert nije pun kalorija i vrlo ga je lako pripremiti: kolačići se prepolove i pune poput sendviča jogurtom i medom, mješavinom malina i narezanih jagoda. Za razliku od tradicionalnog šlaga koji se koristi za ovaj desert, grčki jogurt je zdraviji i ima manje masnoće, a okus je jednako kremast. Sami kolačići peku se s brašnom, šećerom, maslacem, jajima i vrhnjem. Kako bi bili pahuljasti i lisnati, tijesto ne treba dugo mijesiti; treba biti grubo i ljepljivo. Kolačiće možete ispeći unaprijed i ukrasiti ih jogurtom, bobičastim voćem i prstohvatom korice naranče prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 i 1/4 šalice brašna + dodatno za rad
1/4 šalice + 2 žlice granuliranog šećera, podijeljeno
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
165 g hladnog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm.
3/4 šalice hladne tečne vrhnja
2 velika hladna jaja
1,5 žličice naribane korice naranče + dodatno za posluživanje
1 jaje, umućeno s 1 žlicom vode, za premazivanje
2 žličice turbinado šećera, za posipanje po prhkom kolaču
4 šalice jagoda, oguljenih i debelo narezanih (450 g)
180 g svježih malina
2 staklenke grčkog jogurta od 200 g
1/4 šalice tekućeg meda
6 grančica svježe mente, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, vrhunsko brašno, šećer, prašak za pecivo, maslac, krema, jaja, Naranče, šećer turbinado, jagoda, malina, jogurt, med, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte brašno, 2 žlice kristal šećera, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i miksajte na maloj brzini dok se maslac ne formira u komadiće veličine graška. U mjernoj posudi od 2 šalice pomiješajte vrhnje, jaja i koricu naranče. S mikserom na maloj brzini dodajte smjesu vrhnja smjesi brašna i umijesite tijesto. Bit će vrlo ljepljivo.

Obilno pobrašnite dasku za rezanje. Tijesto pomiješajte gumenom špatulom kako biste bili sigurni da su se svi suhi sastojci na dnu zdjele sjedinili. Prebacite ga na dasku i oblikujte ga u disk, dodajući taman toliko brašna da se ne lijepi. Tijesto razvaljajte ili pritisnite na debljinu od 2-2,5 cm. Okruglim kalupom za kolačiće promjera 8 cm izrežite krugove iz tijesta i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Ohladite 30 minuta. Vrhove krugova tijesta premažite jajetom i pospite turbinado šećerom. Pecite 18-20 minuta, dok vrhovi kolačića ne postanu zlatno smeđi i ne opruže se kad se lagano pritisnu. Ostavite ih da se hlade 10 minuta.
U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte jagode i 1/4 šalice šećera. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Lagano umiješajte maline i ostavite sa strane još 15 minuta da se mariniraju. U zasebnoj zdjeli umutite jogurt s medom, pokrijte i stavite u hladnjak.
Za sastavljanje kolačića, svaki kolačić prepolovite vodoravno i donje polovice stavite na desertne tanjure. Na svaki stavite žlicu jogurta i meda, zajedno s bobicama i njihovim sokom. Gornje polovice kolačića prelijte bobicama. Pospite dodatnom naribanom koricom naranče, ukrasite listovima mente i poslužite.

Bilješka

Kolačiće možete rezati nožem, ali izgledaju zanimljivije s neravnim rubovima; prepolovite ih vilicom, kao Engleski muffin.