Kolačići od borovnica sa šlagom od kokosa i limete

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovaj luksuzni desert spaja bogate okuse borovnica, kokosa, mente i limete sa zanimljivim kontrastnim teksturama sočnog bobičastog voća, prozračnog vrhnja i prhke kore. Peku se s brašnom, šećerom, maslacem i vrhnjem za šlag. Savršena kora za prhke kolače trebala bi biti mekana, prhka i mrvičasta, tako da se tijesto ne mijesi; jednostavno se skupi u kuglu i izreže na pojedinačne krugove, koji se zatim ukrašavaju velikim kokosovim pahuljicama. Nakon što se kore ohlade, premažite ih sočnim nadjevom od borovnica, svježe mente i soka od limete, te prelijte šlagom od kokosa i limete.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

2 i 1/4 šalice brašna + dodatno za rad
1/4 šalice šećera + dodatno za posipanje
2 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na male komadiće
2/3 šalice tečnog vrhnja, plus dodatno za podmazivanje
0,5 žličice ekstrakta vanilije
2 žlice suhih kokosovih pahuljica

Nadjev od borovnica

3 šalice svježih borovnica (oko 3 šalice)
3 žlice šećera
2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
Prstohvat soli
2 žlice nasjeckane svježe mente

Šlag

1 šalica tečnog vrhnja
0,5 žličice ekstrakta vanilije
0,5 šalice kokosovog vrhnja sa šećerom
Sitno naribana korica 1 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, kokosovo vrhnje, krema, korica limete, metvica, kokosove pahuljice, borovnica

Kuhanje jela prema receptu:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol dok se ne sjedine. Dodajte maslac i miksajte nekoliko puta dok smjesa ne postane krupnozrnata. Dodajte vrhnje za kuhanje i vaniliju i miksajte dok se tijesto ne počne spajati. Prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite u pravokutnik dimenzija 12 x 19 cm.
Pecite kolače.

Okruglim kalupom za kekse promjera 6 cm izrežite 6 krugova od tijesta; stavite ih na pripremljeni lim za pečenje na razmak od oko 5 cm i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano premažite vrhove keksa slatkim vrhnjem, a zatim pospite šećerom i kokosovim listićima. Pecite dok ne porumene i kokos se ne prepeče, 17 do 20 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ohladite.

Pripremite nadjev od borovnica.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte borovnice sa šećerom, sokom od limete i soli. Ostavite da odstoji dok bobice ne puste sok, barem 30 minuta.
Umutite vrhnje.

Prije posluživanja, u velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte vrhnje i vaniliju dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 2 minute. Lagano umiješajte kokosovo vrhnje i koricu limete. Nemojte previše miješati, jer će vrhnje postati tekuće.
Kore torte vodoravno podijelite na pola. Umiješajte mentu u smjesu s borovnicama i premažite nadjev na donju polovicu svake kore. Prelijte šlagom, a zatim stavite gornje kore.