Tartufi od keksića s morskom soli bez pečenja

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tartufi od morske soli bez pečenja

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 50 tartufa

Ovi ukusni čokoladni tartufi punjeni su posebnim tijestom za kolačiće bez pečenja s komadićima tamne čokolade. Preljev je posut poznatom francuskom soli fleur de sel, a možete birati između opcija za ukrašavanje uključenih u recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tartufi

1/2 tijesta za blondie s komadićima čokolade, pogledajte recept ispod
2 pakiranja (po 340 g) mrvica tamne čokolade, otopljenih na pari za umakanje tartufa
Fleur de Sel sol za ukras

Mogućnosti ukrašavanja

Bijeli čokoladni komadići, otopljeni
Granule mliječne čokolade, rastopljene
Slatki posip
Sjeckani orašasti plodovi
Kakao u prahu
Šećer u prahu
Turbinado šećer
Posebna oprema: čačkalice ili drveni ražnjići

Tijesto za tortu Blondie s komadićima čokolade

220 g omekšalog maslaca, plus još malo za podmazivanje limova za pečenje
1/2 šalice granuliranog šećera
1 šalica smeđeg šećera
2,3 šalice pšeničnog brašna, zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. To će smanjiti rizik od bolesti povezanih s konzumacijom sirovog brašna.
1 i 1/4 čajne žličice sode bikarbone
Prstohvat fine morske soli
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
3 šalice tamnih čokoladnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, sol fleur de sel, bijela čokolada, mliječna čokolada, konfete, orašasti plodovi, kakao, šećer u prahu, šećer turbinado, maslac, šećer, smeđi šećer, brašno, jaja, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Ideje za ukrašavanje:

Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Uzmite 1 punu čajnu žličicu smjese za slatkiše i čokoladne mrvice i oblikujte u kuglu. Stavite na papir za pečenje i ponovite s preostalim tijestom. Pokrijte prozirnom folijom i zamrznite najmanje 2 sata ili do 1 tjedan. (Izvadite tartufe iz zamrzivača neposredno prije umakanja, inače će se otopiti u čokoladi.)
Izvadite jedan lim za pečenje s tartufima iz zamrzivača, probodite kuglicu tartufa čačkalicom i umočite je u rastopljenu čokoladu. Pomoću špatule premažite tartuf čokoladom oko čačkalice i vratite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izvadite čačkalicu i premažite rupu čokoladom. Pospite tartuf s malo ljiljana (fleur de sel). Nakon što umočite sve tartufe, ukrasite ih odabranim preljevom. Ohladite bombone najmanje 30 minuta kako bi se čokolada stvrdnula. Mogu se čuvati u hladnjaku do 1 tjedan.

Savjet: Možete preskočiti korak umakanja u čokoladu i jednostavno posipati tartufe kakaom u prahu, šećerom u prahu ili turbinado šećerom. Uživajte u isprobavanju različitih varijacija!

Tijesto za blonde s komadićima čokolade:

Zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite posudu za pečenje dimenzija 22 x 33 cm omekšanim maslacem ili uljem u spreju za pečenje.
Miksajte maslac u zdjeli samostojećeg miksera oko 2 minute dok ne postane lagan i pjenast. Postupno dodajte smeđi šećer i kristalni šećer u tankom mlazu. Dok dodajete šećer, povremeno zaustavite mikser i sastružite sa stijenki i dna zdjele kako biste bili sigurni da se sve potpuno sjedini. Miksajte smjesu maslaca i šećera dok ne postane lagana i pjenasta, oko 8 minuta. (Miješanje stvara zračne džepove u tijestu, što rezultira laganom i pahuljastom blonde teksturom.)
U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i morsku sol. Umiješajte jaja jedno po jedno, dodajući drugo tek nakon što se prvo potpuno sjedini. Nakon što se drugo jaje potpuno sjedini, dodajte ekstrakt vanilijeSmanjite brzinu miksera na najnižu i polako dodajte smjesu brašna/sode bikarbone/morske soli. Nakon što se suhi i mokri sastojci potpuno sjedine, dodajte čokoladne mrvice u smjesu. Činit će se da se mikser muči s miješanjem čokoladnih mrvica jer ih ima previše, ali nemojte povećavati brzinu; držite mikser na niskoj brzini i pustite da se mrvice potpuno sjedine. Ulijte tijesto za kolačiće u pripremljeni lim za pečenje.