Irski doručak s kajganom, prženim krumpirićima i pečenim rajčicama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Irski doručak s kajganom, palačinkama od krumpira i pečenim rajčicama

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6

Irski doručak s prženim jajima, krumpirićima i pečenim rajčicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženi krumpir sa sirom:

700 g malih krumpira Yukon Gold
1,5 šalice naribanog odležanog bijelog irskog cheddara
2 žlice (30 g) maslaca
1 žlica ulja od repice
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
2 žličice paprike
Sol i mljeveni crni papar
Nasjeckani svježi vlasac

Pečene rajčice s krušnim mrvicama:

6 šljivovica rajčica, prerezanih po dužini
Maslac za podmazivanje tepsije
Maslinovo ulje
Med
1 žličica slatke paprike
1 šalica panko krušnih mrvica
Sol i mljeveni crni papar
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina za ukras

Pržene gljive:

0,5 l. gljiva crimini, narezanih na 6 komada (uklonite stabljike)
2 žličice sitno nasjeckanih svježih listova timijana
Kanalsko ulje za prženje
Sol i mljeveni crni papar

Za posluživanje:

4 pržena jaja
Dvostruko dimljena slanina, debelo narezana i pržena dok ne postane zlatno smeđa i hrskava
Pržene kobasice dobre janjetine, svinjetine ili piletine dok se ne ispeku i ne dobiju zlatno smeđu boju
Tostirane kriške crnog beskvasnog kruha
Maslac na sobnoj temperaturi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, žuti krumpir, cheddar sir, rajčice, Krimini gljive, panko krušne mrvice, timijan, peršin, paprika, vlasac, kobasica, slanina, med

Kuhanje jela prema receptu:

Za prženi krumpir sa sirom: Zagrijte pećnicu na 190°C.

U tavi od lijevanog željeza zagrijte maslac i ulje od uljane repice na jakoj vatri dok ne zacvrči. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i lagano se karamelizira.

Dok se luk karamelizira, stavite krumpir u veliku posudu s hladnom, posoljenom vodom, zakuhajte i kuhajte dok gotovo ne omekša, 10-12 minuta (ali nož umetnut u sredinu trebao bi naići na lagani otpor). Dobro ocijedite i zgnječite krumpir stražnjom stranom drvene žlice.
Prebacite krumpir na luk, pritiskajući ga stražnjom stranom metalne lopatice kako biste oblikovali pitu. Začinite solju i paprom i pecite dok dno ne postane zlatno smeđe, oko 10 minuta. Okrenite tanjur ili lim za pečenje s rubom na tavu i pažljivo preokrenite pitu od krumpira na njega.

Pažljivo vratite pitu od krumpira u tavu i pecite dok se dno ne stegne i ne postane blijedo zlatnožuto, oko 4 minute. Pospite sirom po vrhu, pokrijte tavu i pustite da se peče dok se sir ne otopi. Prebacite pitu od krumpira, sa sirom prema gore, na dasku za rezanje i narežite na trokutiće. Ukrasite nasjeckanim svježim vlascem.

Za pečene rajčice s krušnim mrvicama: Zagrijte pećnicu na 180°C. Polovice rajčice prerezanom stranom prema gore stavite na lagano namašćen lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, medom i pospite panko krušne mrvice i paprikom. Rajčice začinite solju i paprom te pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite peršinom. Pokapajte maslinovim uljem.
Za pripremu prženih gljiva: Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte gljive dok ne omekšaju. Dodajte svježe listove timijana, sol i papar.

Za posluživanje: Na tanjur stavite pržena jaja, prženu slaninu, pržene kobasice, krumpir sa sirom, pečene rajčice, pržene gljive, tostirani crni beskvasni kruh i maslac.