Pizza s feferonima i četiri sira

Glasovi: 5

Kako napraviti pizzu s feferonima i četiri sira

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek

Pizza s feferonima i četiri sira - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pizzu:

1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica krupne soli
1/3 šalice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje zdjele
1/2 - 3/4 šalice kupovnog ili domaćeg umaka za pizzu (vidi recept u nastavku)
340 g tanko narezane mozzarelle
1 šalica nasjeckane feferone

Pizza s četiri sira:

340 g tanko narezane mozzarelle
110 gr. ribanog sira fontina
110 g zdrobljenog kozjeg sira
1/4 žlice ribanog sira pecorino romano
2 žlice maslinovog ulja
Sol i mljeveni crni papar
1 staklenka (100 g) umaka pesto

Salata od rajčice s bosiljkom:

0,5 l crvenih rajčica, prerezanih na pola po dužini
0,5 l žutih rajčica, prerezanih na pola po dužini
1/4 šalice maslinovog ulja
5 zgnječenih češnjeva češnjaka
1 žlica balzamičnog octa
16 tanko narezanih svježih listova bosiljka, plus još po potrebi
Sol i svježe mljeveni crni papar

Umak za pizzu:

3 konzerve (425 g) pasiranih rajčica
1/2 šalice pilećeg koncentrata
1-2 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno nasjeckan
3 zgnječena češnja češnjaka
Sol i mljeveni crni papar
Prstohvat šećera
1 čajna žličica sušenog origana
8-10 nasjeckanih svježih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: umak od rajčice, tijesto s kvascem, luk, češnjak, rajčice, mozzarella sir, Sir Fontina, kozji sir, Pecorino Romano sir, kobasica s feferonima, balzamični ocat, pesto umak, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za pizzu: Ulijte aktivni suhi kvasac u 1,5 šalice tople (ne mlake) vode.

Stavite nastavak za prhko tijesto na samostojeći mikser i pomiješajte brašno i sol. Dok mikser radi na maloj brzini, ulijte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Ulijte smjesu kvasca i dobro promiješajte.

Lagano poprskajte zasebnu zdjelu maslinovim uljem i stavite tijesto na vrh. Oblikujte ga u kuglu i okrenite ga nekoliko puta da se premaže uljem. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže sat vremena ili stavite u hladnjak do 3-4 dana.

Zagrijte pećnicu na 260°C.
Umak za pizzu: U tavu ulijte otprilike žlicu maslinovog ulja i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i nasjeckani luk te promiješajte. Kuhajte dok luk ne omekša, 4-5 minuta.

Dodajte pileći temeljac, miješajući kako biste deglazirali dno tave. Kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola.

Dodajte pasirane rajčice i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu i dodajte prstohvat šećera. Dodajte sušeni origano i bosiljak. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 30 minuta.

Priprema tijesta za pizzu:

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte što tanje i stavite ga na lim za pečenje. Ponovite s drugim komadom tijesta.

Za tradicionalnu pizzu s feferonima: Premažite umak na tijesto za pizzu. Na vrh stavite kriške mozzarelle i feferona.

Za pizzu s četiri sira: Pokapajte tijesto maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Prelijte pesto po površini i ravnomjerno rasporedite. Dodajte mozzarellu, fontinu, kozji sir i sir pecorino romano.

Pecite obje pizze dok kora ne postane zlatnožuta, a sir ne počne mjehuriti, 12 do 15 minuta.
Salata od rajčice s bosiljkom: Dok se pizze peku, zagrijte biljno ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri.

Dodajte češnjak i miješajte, lagano ga pržite oko minutu i maknite s vatre prije nego što previše porumeni (trebao bi biti zlatan). Smjesu ulijte u zdjelu i ostavite da se malo ohladi. Dodajte rajčice, balzamični ocat, bosiljak te malo soli i papra. Promiješajte, a zatim kušajte i po potrebi dodajte još bosiljka i soli.

Na vrh pizze s četiri sira stavite salatu od rajčice i bosiljka. Narežite i poslužite.