Sladoled od zobenog mlijeka
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 233, ukupne masti 14 G., zasićene masti 9 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 0 G., kolesterol 9 mg, natrij 59 mg, šećer 20 G.
Kalorije 233, ukupne masti 14 G., zasićene masti 9 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 0 G., kolesterol 9 mg, natrij 59 mg, šećer 20 G.
Ovaj kremasti veganski sladoled lako se pravi koristeći kupljeno zobeno mlijeko. Maslac od indijskih oraščića i kokosovo ulje daju mu kremastu teksturu, a škrob od tapioke dodaje se za zgušnjavanje baze umjesto tradicionalnih žumanaca. Maslac od indijskih oraščića i javorov sirup pojačavaju okus vanilije u desertu. Po želji se može dodati burbon. Sprječava stvrdnjavanje sladoleda u zamrzivaču i dodaje još dublji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice zobenog mlijeka
- 3 žlice paste od indijskih oraščića
- 1/4 šalice + 2 žličice otopljenog rafiniranog kokosovog ulja
- 1/3 šalice + 1 žlica veganskog šećera od trske
- 1/3 žlice prirodnog javorovog sirupa
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 žlica burbona, po želji
- Prstohvat krupne soli
- 1 žlica tapioka škroba
- Posebna oprema: aparat za sladoled
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U blenderu pomiješajte 2,5 šalice zobenog mlijeka s maslacem od indijskih oraščića, kokosovim uljem, šećerom, javorovim sirupom, vanilijom, burbonom (ako koristite) i soli. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte preostalu 1/2 šalice zobenog mlijeka s kukuruznim škrobom dok ne dobijete pastu i ostavite sa strane.
- Pripremljenu smjesu prebacite u srednje veliku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Kad zavrije, umiješajte smjesu pjenjačom. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne, 2-3 minute. Procijedite bazu za sladoled kroz sito s finom mrežom u veliku zdjelu. Stavite plastičnu foliju izravno na sladoled kako biste spriječili stvaranje korice. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, oko 3 sata. Za brže hlađenje sladoleda, stavite zdjelu u zdjelu s ledenom vodom.
- Ohlađenu bazu prebacite u aparat za sladoled i miješajte prema uputama proizvođača dok se ne formira mekani sladoled (nemojte previše miješati jer će to stvoriti zrnastu teksturu; vidi Napomenu). Zamrznite sladoled najmanje 1 sat. Ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta prije posluživanja.
Bilješka
Vrijeme miješanja može varirati od 15 do 25 minuta za aparat za sladoled u smrznutoj zdjeli ili 25 do 35 minuta za kompresorski aparat za sladoled. Ovo vrijeme također će varirati ovisno o modelu.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
