Kolačići od Pina Colade

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 565, ukupne masti 28 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 5 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 1 G., kolesterol 144 mg, natrij 215 mg, šećer 62 G.

Ovi kolačići punjeni su domaćim kremom od ananasa, kojem po želji možete dodati žlicu ruma za pravi desert nalik Pina Coladi. Svaki kolačić preliven je kremom od maslaca s okusom kokosa i posut kokosovim pahuljicama. Savršena poslastica za zabave s karipskom tematikom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ananasov kurd

0,5 šalice granuliranog šećera
0,5 žlice soka od ananasa
1/4 čajne žličice krupne soli
2 velika jaja + 2 žumanjka
2 žlice neslanog maslaca
1 žlica bijelog ruma

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
110 g neslanog maslaca sobne temperature
3/4 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 velika jaja
1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
0,5 šalica punomasnog mlijeka

Glazura

165 g neslanog maslaca sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta kokosa
3 žlice punomasnog mlijeka
1,5 šalice slatkih kokosovih pahuljica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt kokosa, Sok od ananasa, kokosovo vrhnje, rum, kokosove pahuljice

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kremu od ananasa:

U srednje velikoj tavi pomiješajte kristalni šećer, sok od ananasa i sol. Umiješajte jaja i žumanjke dok ne postanu glatki. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom i smanjujući vatru ako smjesa počne previše mjehuriti, dok krema ne postigne konzistenciju pudinga, 7-8 minuta (trebali biste imati malo više od 1 šalice vrhnja).
Maknite s vatre i umiješajte maslac i rum (ako koristite). Procijedite sir kroz fino sito u zdjelu, pritišćući ga silikonskom špatulom. Pokrijte prozirnom folijom, stavljajući je direktno na površinu sirnog sira, i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite kalup za muffine od 12 šalica papirnatim ili aluminijskim košaricama.
U međuvremenu, pecite kolačiće.:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac, kristalni šećer i smeđi šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 3-4 minute. Umiješajte jaja jedno po jedno, a zatim dodajte ekstrakt vanilije. Mikserom na srednjoj brzini miksajte polovicu smjese brašna, zatim mlijeko, a zatim preostalu smjesu brašna dok ne postane glatka.
Tijesto podijelite u kalupiće za muffine, napunivši ih do dvije trećine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista, 20-25 minuta. Prebacite muffine na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 10 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Pripremite glazuru:

Pomiješajte maslac i šećer u prahu u velikoj zdjeli; miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko i pjenasto, 2-3 minute. Dodajte ekstrakt kokosa i mlijeko i miksajte dok ne postane glatko.
Malim nožem zarežite gornji dio svakog kolačića, otprilike tri četvrtine duljine. Napunite vrećicu za tijesto kremom od ananasa i istisnite kremu u otvor svakog kolačića. Napunite drugu vrećicu za tijesto glazurom i istisnite je na kolačiće (ili je jednostavno žlicom vadite). Pospite kolačiće naribanim ledom.