Kolačići od Pina Colade

Glasovi: 2

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 12 kolačića

Pina Colada kolačići - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za kolačiće:

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
2 velika jaja
3/4 šalice i 1 žlica kristalnog šećera
1/4 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice nezaslađenog kokosovo mlijeko
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa
1 žlica tamnog ruma
1/2 šalice rafiniranog biljnog ulja (ili 1/4 šalice biljnog ulja i kokosovog ulja)
1 žlica soka od limete

Za kremu:

1 žlica soka od ananasa
170 g (12 žlica) maslaca sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
Prstohvat soli
1 žličica ekstrakt vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa
1 žlica tamnog ruma
1 šalica slatkih kokosovih pahuljica
Koktel trešnje i koktel kišobrani za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, sok od limete, šećer u prahu, Sok od ananasa, kokosove pahuljice, koktel trešnja, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 12 kalupa za muffine papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, 3/4 šalice šećera, smeđi šećer, kokosovo mlijeko, biljno ulje, ekstrakt vanilije i ekstrakt kokosa. Dodajte smjesu brašna i dobro promiješajte.

Napunite svaki kalup za muffine otprilike dvije trećine smjesom. Pecite u pećnici 18-20 minuta.
U međuvremenu, u malom loncu pomiješajte rum, sok limete i preostalu žlicu šećera na srednjoj vatri. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Gotove kolačiće probodite čačkalicom sa svih strana i, dok su još topli, premažite ih sirupom od ruma. Pecite u isključenoj pećnici 5 minuta, zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite kremu: U malom loncu zakuhajte sok od ananasa. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 6-8 minuta, dok tekućina ne ispari i ne ostanu 2-3 žlice sirupa od ananasa. Prebacite sirup u malu zdjelu i stavite u hladnjak dok se smjesa potpuno ne ohladi.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac dok ne postane kremast. Smanjite brzinu miksera i umiješajte šećer u prahu i sol. Povećajte brzinu miksera i miksajte još 3 minute.

Dodajte ekstrakt vanilije i kokosa i miksajte još jednu minutu. Zatim dodajte rum i ispareni sok od ananasa i dobro miksajte. Premažite kolačiće glazurom i pospite kokosovim pahuljicama. Ukrasite višnjama i koktel kišobranima.