6 ljutih kukuruznih dodataka

Na roštilju: Pecite oguljeni kukuruz na namašćenoj rešetki za roštilj na srednjoj vatri, okrećući ga, dok ne omekša i ne porumeni, 8 do 10 minuta.

Kuhano: Kuhajte oguljeni kukuruz u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, oko 4 minute. Ocijedite.

Japanski začini

(Preljevi su prikazani s lijeva na desno na fotografiji.)

Pomiješajte 1/4 šalice majoneze s 1 žličicom wasabi paste i sokom od 1/2 limete. Smjesu rasporedite po 4 pečena klipa kukuruza i obilno pospite mješavinom začina shichimi i narezanim mladim lukom.

Vrući med i kikiriki

Pomiješajte 2 žlice meda s 2 žličice ljutog umaka i prstohvatom soli. Otopite 2 žlice slanog maslaca s 1/4 žličice kajenskog papra, a zatim premažite 4 kuhana klipa kukuruza. Pospite nasjeckanim slanim kikirikijem i prelijte vrućim medom.

Čili papričica sa začinskim biljem

Izmiksajte 1 šalicu svježeg korijandera i peršina, 2 nasjeckane čili papričice serrano (1 bez sjemenki za manje ljutine), 1 češanj češnjaka, 1 žličicu mljevenog kardamoma, 1/2 žličice mljevenog kima i soli te 1/4 žličice mljevenog korijandera. Umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, zatim 1 žlicu limunovog soka. Premažite 4 pečena klipa kukuruza. Začinite solju.

Piment sir

Pomiješajte 1/3 šalice majoneze s 2 žlice sitno nasjeckanih pimento papričica (ocijeđenih), 1/2 šalice sitno naribanog oštrog cheddara, 1/2 žličice kajenskog papra i prstohvatom soli. Premažite na 4 kuhana klipa kukuruza. Pospite s 1 1/2 šalice cheddara i 2 žlice nasjeckanog vlasca, pritiskajući ih na klipove. Pospite kajenskim paprom.

Cacho-e-pepe

Pomiješajte 1/3 šalice sitno naribanog parmezana i pecorina s 1 žlicom grubo mljevenog crnog papra. Premažite 4 kuhana klipa kukuruza rastopljenim maslacem i začinite solju. Pospite smjesom sira, pritiskajući.

Harissa maslac

U maloj, suhoj tavi popržite 1/4 žličice sjemenki kima i 1/8 žličice sjemenki kima na srednjoj vatri oko 3 minute. Prebacite na dasku za rezanje i zgnječite teškom tavom. Pomiješajte s 2 žlice omekšalog slanog maslaca, 1 žlicom harisse i prstohvatom soli. Premažite na 4 pečena klipa kukuruza. Pospite nasjeckanom mentom.