Makaroni sa sirom
Glasovi: 5
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
U ovom receptu za makarone sa sirom, Ree Drummond koristi samo jednu vrstu sira za umak - odležani cheddar - koji se pretvara u predivno ljepljivu poslasticu koja oblaže makarone. Suhi senf i crni papar dodaju bogat okus, ali po želji možete dodati i druge začine, poput kajenskog papra, paprike ili timijana. Umak od makarona sa sirom možete promiješati i odmah poslužiti ili ga peći, posipanog ribanim sirom, kako biste stvorili zlatnu, sirnu koricu izvana i baršunastu, kremastu unutrašnjost. Prilikom posluživanja, postavite preljev za makarone sa sirom: mrvljenu gorgonzolu, prženu slaninu i karamelizirani luk.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Bar s makarona i sirom
- 450 g debelih kriški paprene slanine
- 3 luka, tanko narezana na polukrugove
- 3 žlice maslaca
- 220 g gorgonzole
- Pripremljene lepinje i/ili makaroni sa sirom, za posluživanje
Umak
- 4 šalice suhe tjestenine
- 1 cijelo jaje
- 55 g maslaca
- 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 2,5 šalice punomasnog mlijeka
- 2 žličice praha gorušice (ili po ukusu)
- 450 g oštrog cheddara, svježe naribanog + dodatno za pečenje
- Začinjena sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, slanina, Gorgonzola sir, cheddar sir, jaja, mlijeko, mljeveni kajenski papar, timijan, prah gorušice, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Tjesteninu kuhajte dok ne bude al dente. Ocijedite.
- U maloj zdjeli razmutite jaje. U velikoj tavi otopite maslac i dodajte brašno. Zagrijavajte na srednjoj vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući pjenjačom. Pazite da brašno ne posmeđi. Ulijte mlijeko, dodajte senf i miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Smanjite vatru na lagano.
- Uzmite 1/4 šalice umaka i polako ga ulijte u razmućeno jaje, neprestano miješajući pjenjačom kako se jaje ne bi skuhalo. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim sve vratite u lonac, neprestano miješajući pjenjačom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Dodajte 0,5 žličice soli, 0,5 žličice soli za začin i crni papar po ukusu. Dodajte sve dodatne začine koje želite. Kušajte umak i po potrebi prilagodite količinu soli. Umak bi trebao biti dobro posoljen!
- Umiješajte kuhanu tjesteninu, ravnomjerno je rasporedite po umaku. Poslužite odmah (dok je umak još kremast) ili prebacite u namašćenu posudu za pečenje, pospite naribanim sirom i pecite dok ne postane mjehurićavo i zlatno smeđe, 20-25 minuta.
- Bar s makarona i sirom:
U tavi na srednjoj vatri pržite slaninu dok ne postane lagano hrskava, oko 8 minuta. Izvadite je i narežite na komadiće veličine zalogaja.
U zasebnoj tavi pirjajte luk na maslacu na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne karamelizira, 20 do 30 minuta. - Gorgonzolu izmrvite vilicom.
Stavite slaninu, karamelizirani luk i mrvljenu gorgonzolu u odvojene zdjelice. Poslužite kao ukusan preljev i za peciva i za makarone sa sirom.
Kategorije: