50 recepata s umakom od rajčice

1. Riža na španjolski. Skuhajte 1 šalicu riže prema uputama na pakiranju, zamijenivši 1 šalicu umaka od rajčice s 1 šalicom vode. Umiješajte kapare, španjolske masline i nasjeckani mladi luk.

2. Krumpirova tepsija. U vatrostalnoj posudi pomiješajte pire krumpir, malo umaka od rajčice i naribani parmezan; prelijte s još umaka i sira te pecite 30 minuta na 220°C.

3. Pečeni brie. Odrežite gornju koricu s koluta brie sira. Lagano premažite umakom od rajčice i uvaljajte u začinjene krušne mrvice; pecite 15 minuta na 200°C. Pospite svježim začinskim biljem.

4. Dagnje u umaku od rajčice. U dubokoj tavi popržite narezani češnjak na maslinovom ulju. Dodajte prstohvat šafrana, 1/2 šalice bijelog vina, 2 šalice umaka od rajčice i 1,4 kg dagnji; poklopite i kuhajte 5 minuta, dok se dagnje ne otvore.

5. Ljutkasti umak za čips. U zdjeli pomiješajte jednake dijelove kiselog vrhnja i umaka od rajčice; umiješajte naribani parmezan, mljeveni papar i origano.

6. Brzi ratatouille. Na maslinovom ulju popržite nasjeckane paprike, tikvice, luk, patlidžan i češnjak. Dodajte 2 dijela umaka od rajčice, 1 dio vode i malo svježeg bosiljka; pirjajte dok povrće ne omekša.

7. Umak za koktele. Pomiješajte umak od rajčice s hrenom i ljutim umakom po ukusu; poslužite sa škampima.

8. Juha od minestronea. Zakuhajte 5 šalica vode s 1 konzervom umaka od rajčice. Umiješajte kuhanu malu tjesteninu, nasjeckano povrće, konzervirani grah i naribani parmezan; kuhajte dok povrće ne omekša.

9. Složeno ulje. U multipraktiku izmiksajte 110 g maslaca i 1/4 šalice umaka od rajčice; umiješajte nasjeckani peršin. Pomoću plastične folije oblikujte u oblik trupca i stavite u hladnjak.

10. Tapenada od maslina. Pomiješajte 1 šalicu umaka od rajčice, 1/2 šalice nasjeckanih maslina Kalamata, 1/2 šalice nasjeckane pečene paprike, obilnu žlicu kapara i malo peršina; poslužite s krekerima.

11. Afrički gulaš. Popržite nasjeckani luk, češnjak i đumbir s curryjem u prahu; dodajte 1 konzervu umaka od rajčice, 2 šalice vode, 1 konzervu bijelog graha i nasjeckani batat; kuhajte dok ne omekša. Umiješajte 1/4 šalice maslaca od kikirikija.


12. Kremasta juha od rajčice. Na maslacu popržite nasjeckano svježe začinsko bilje; dodajte 1 konzervu umaka od rajčice, 2 šalice vode, 1/2 šalice vrhnja za kuhanje i prstohvat muškatnog oraščića; pirjajte 5 minuta.

13. Punjeni šampinjoni. Pomiješajte krušne mrvice, narezane stabljike gljiva i naribani parmezan s malo umaka od rajčice; napunite klobuke gljiva smjesom, pokapajte maslinovim uljem i pecite 30 minuta na 200°C.

14. Buffalo krilca. Lagano premažite pileća krilca jednakim dijelovima umaka od rajčice i ljutog umaka; pecite 40 minuta na 220°C.

15. Juha od školjki. Na maslacu popržite nasjeckani celer i luk s timijanom i lovorovim listom. Dodajte 1 nasjeckani krumpir, 2 šalice umaka od rajčice, 1 bocu soka od školjki i 1 šalicu vode; pirjajte 15 minuta.

16. Krutoni od rajčice. Pomiješajte 2 šalice narezanog starog kruha s 1/2 šalice umaka od rajčice, 2 žlice naribanog parmezana i 2 žlice maslinovog ulja; pecite na 200°C dok ne porumeni, 10 minuta.

17. BBQ prsa. Na maslacu popržite 1,8 kg govedine s nasjeckanim lukom, češnjakom i pahuljicama crvene paprike. Dodajte 1 konzervu umaka od rajčice, vrč vode, 1/4 šalice jabučnog octa i 1/4 šalice smeđeg šećera; poklopite i pirjajte 3 sata.


18. "Jaja u čistilištu" U maloj tavi lagano kuhajte 1 šalicu umaka od rajčice. Razbijte 2 jaja, poklopite i kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu; pospite paprom i naribanim parmezanom.

19. Tjestenina s tunom. Pirjajte umak od rajčice s prepolovljenim maslinama, kaparima i konzervom ocijeđene talijanske tune; umiješajte u tjesteninu.

20. "BLT". U dubokoj tavi popržite nasjeckanu slaninu; dodajte umak od rajčice i endiviju, kuhajte dok salata ne omekša.


21. Punjeni pečeni krumpiri. Napravite duboki rez u pečenom krumpiru, napunite ga umakom od rajčice, narezanim feferonima i naribanom mozzarellom; pecite na 200°C dok se sir ne otopi.

22. Talijanska mesna štruca. U smjesu za podlogu od mesne štruce dodajte 1 šalicu umaka od rajčice, 1/2 šalice naribanog parmezana i malo nasjeckanog ružmarina (koristeći 2 funte mljevene govedine). Pecite; prelijte s još umaka i sira 15 minuta prije kraja.

23. Pirjani grah. Pirjajte 1 šalicu umaka od rajčice s 1/4 šalice meda i senfa, 1/4 šalice smeđeg šećera i 1 velikom konzervom bijelog graha dok ne zapjeni.

24. Makaroni sa sirom. U posudi za pečenje pomiješajte malo umaka od rajčice i kuhane makarone sa sirom; prelijte istim umakom i pecite na 180°C dok se ne zagrije.

25. Brza salsa. Pomiješajte 1 šalicu umaka od rajčice, 2 žlice soka od limete, 1/2 šalice zrna kukuruza, nasjeckani korijander, nasjeckani crveni luk i malo ljutog umaka.

26. Slatke i ljute kobasice. Zakuhajte 4 šalice tanko narezanog luka, 1 šalicu umaka od rajčice, 1/2 šalice vode i 2 žlice smeđeg šećera; poklopite i pirjajte 40 minuta. Poslužite s hrenovkama.

27. Penne u umaku od votke. U tavi pirjajte 1/2 šalice vrhnja za kuhanje i 3 šalice umaka od rajčice 3-5 minuta; maknite s vatre i umiješajte 2-3 žlice votke. Umiješajte kuhanu tjesteninu penne.

28. Ljuta marinada. Pomiješajte 1 šalicu umaka od rajčice, 1/4 šalice balzamičnog octa i 1/4 šalice maslinovog ulja; dodajte zgnječene češnjeve češnjaka, sol i papar. Koristite kao marinadu za 1 funtu piletine ili svinjetine.

29. Scone od rajčice. Premažite scones umakom od rajčice, pospite naribanim cheddar sirom i narezanim mladim lukom te pecite prema uputama na pakiranju.

30. Pileći curry. Popržite piletinu na maslinovom ulju s čilijem u prahu, nasjeckanim lukom i paprikom; dodajte umak od rajčice i pirjajte dok piletina ne bude kuhana.


31. Panini sa sirom Taleggio. Premažite umak od rajčice na 2 kriške kruha s debelom koricom, između njih stavite sir Taleggio i pecite u namašćenoj tavi ili preši za panini.

32. Jednostavna parmigiana. U posudu za pečenje naizmjenično stavljajte kriške kruha s češnjakom i mozzarelle; prelijte umakom od rajčice i pecite na 190°C dok ne porumene, 20 minuta.

33. Polenta s rajčicama. Umiješajte veliku žlicu tapenade od sušenih rajčica u malu količinu umaka od rajčice; zagrijte i žlicom prelijte preko kuhane mekane palente.

34. Talijanska quesadilla. Premažite tortilju umakom od rajčice; pospite naribanom mozzarellom, narezanim gljivama i nasjeckanom piletinom; preklopite na pola i pržite u tavi dok ne porumeni.

35. Čilakiles. Kuhajte 4 šalice tortilja čipsa u umaku od rajčice dok malo ne omekša; umiješajte nasjeckani cilantro i pospite naribanim cheddarom i kiselim vrhnjem.

36. Kreolski gulaš. Popržite nasjeckani luk, paprike i celer; dodajte kreolski začin, narezanu dimljenu pureću kobasicu, umak od rajčice i malo temeljca; poslužite s rižom.

37. Kuhani bakalar. U tavi lagano zakuhajte umak od rajčice; dodajte file bakalara, poklopite i kuhajte dok riba ne omekša. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

38. Umak za enčilade. Prepržite malo čilija u prahu u tavi s neprianjajućim dnom; dodajte umak od rajčice i konzervirane zelene čili papričice te zagrijte; prelijte enchilade ili tacose umakom.

39. Štapići od kruha sa sirom. Gotovo tijesto za kruh premažite umakom od rajčice, pospite naribanim parmezanom i pecite. Poslužite s istim umakom.

40. Grčki grah. Pirjajte umak od rajčice sa štapićem cimeta, lovorovim listom i malo crvenog vinskog octa. Poslužite s bijelim grahom i pospite feta sirom.

41. Omlet. Umutite 3 jaja sa solju i paprom; ulijte u namašćenu tavu, pospite naribanim sirom fontina i nekoliko žlica umaka od rajčice. Pecite dok se omlet gotovo ne stisne; preklopite na pola i pecite do željene debljine.


42. "Krvava Marija". U vrču pomiješajte 180 ml votke, 1 šalicu umaka od rajčice, 1/2 šalice vode, 6 žlica soka od limete i 1 žlicu hrena; začinite celerovom soli, Worcestershire umakom i ljutim umakom.

43. Ljuta okra. Pirjajte svježu ili smrznutu okru s konzerviranim slanutkom u umaku od rajčice; začinite kuminom, sjemenkama gorušice i korijanderom.

44. Predjelo od palente. Palentu (iz tube) narežite na kolutove. Pecite na roštilju dok se ne zagrije; lagano premažite umakom od rajčice i pospite naribanim sirom fontina. Pecite na roštilju dok se sir ne otopi.

45. Juha od rajčice s komoračem. Razrijedite umak od rajčice vodom; dodajte kriške komorača, sok od povrća, malo Pernodovog aperitiva i kuhajte na laganoj vatri.

46. ​​Tjestenina sa slanutkom. Pirjajte umak od rajčice s nasjeckanim celerom, inćunima i slanutkom; poslužite s tjesteninom penne.

47. Preljev od crvene paprike. Pečene crvene paprike iz staklenke izmiksajte dok ne postanu glatke; umiješajte u umak od rajčice i poslužite s kuhanom ribom na pari.

48. Sloppy Joeovi burgeri. Popržite talijansku kobasicu, narezani luk i papriku; umiješajte umak od rajčice i podgrijte; žlicom rasporedite po pecivima.

49. Preljev od vinaigreta. Pomiješajte 1/4 šalice crvenog vinskog octa, 1/2 šalice maslinovog ulja, malo nasjeckanog bosiljka, sol i papar. Umiješajte žlicu umaka od rajčice; prelijte preljevom rikulu.

50. Rolnice od patlidžana. Tanko narezani patlidžan pecite na roštilju ili roštilju dok ne omekša. Premažite umakom od rajčice i ricottom; zarolajte i pričvrstite čačkalicama.