Napuljska pizza s pireom od rajčice
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 24 minute
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Napuljska pizza s pireom od rajčice - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto za pizzu
- 235 ml vode
- 3 g kvasca
- 7 grama soli
- 450 gr. brašno za kruh
- 1/8 šalice kukuruznog brašna za posipanje tave
- 1/8 šalice maslinovog ulja
- 110 g koncentrata rajčice (vidi recept ispod)
Umak od rajčice
- 450 g pasiranih šljivovica
- 225 gr. goveđe juhe
- 55 g usoljene svinjske ili leđne masti
- 1 nasjeckani luk
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- Prstohvat timijana
- 15 grama soli
Punjenje
- 4 šalice narezane mozzarelle
- 1 svežanj svježih listova bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od rajčice, luk, češnjak, šljivaste rajčice, tijesto s kvascem, brašno za kruh, kukuruzno brašno, mast, mozzarella sir, lovorov list, timijan, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku zdjelu ili zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto ulijte vodu. Otopite kvasac u njoj. Dodajte maslinovo ulje, krušno brašno i sol te miješajte na maloj brzini dok se ne formira kugla.
Uključite mikser na srednju brzinu i miksajte oko 1-2 minute dok se ne formira glatko, elastično tijesto. Izvadite tijesto iz zdjele, prerežite ga na pola, oblikujte ih u čvrste kuglice i stavite ih na lagano namašćen lim za pečenje. Pokrijte i ostavite da se diže najmanje 4 sata. - Zagrijte pećnicu na 220°C. Za pripremu umaka, stavite usoljenu svinjetinu u veliku tavu i istopite masnoću. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše.
Dodajte koncentrat rajčice, pire i goveđu juhu. Zakuhajte. Dodajte lovorov list, majčinu dušicu i sol te pirjajte 1,5 sat. Izvadite lovorov list, izmiksajte umak i kušajte, po potrebi dodajte još začina ili soli. - Nakon što se tijesto diglo, svaki komad razvaljajte valjkom na debljinu od oko 0,5 cm. Premažite malo umaka od rajčice. Pospite mozzarellom, stavite pizzu na lim za pečenje posut kukuruznim brašnom i pecite 10-15 minuta, dok ne postane zlatnožuta i hrskava. Ukrasite listovima bosiljka.
Kategorije:
Slični recepti
