Špageti pizza

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Špageti pizza - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 jaja kategorije CO
1/4 šalice mlijeka
1/2 šalice naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
Morska sol i mljeveni crni papar
2 šalice preostalih špageta s maslinama i umakom od rajčice (vidi recept ispod)
1/4 šalice maslinovog ulja

Špageti s maslinama i umakom od rajčice:

450 gr. suhih špageta
1/4 šalice maslinovog ulja
1 i 1/4 šalice prepolovljenih miješanih maslina bez koštica
1/2 žlice pahuljica crvene paprike, plus još po želji
3 šalice umaka od rajčice (vidi recept ispod)
1/2 žlice ribanog parmezana
1/2 šalice grubo nasjeckanih listova bosiljka

Umak od rajčice:

2 konzerve (900 g) pulpe rajčice
1/2 šalice maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 nasjeckana češnja češnjaka
1 stabljika celera, nasjeckana
1 nasjeckana mrkva
Morska sol i mljeveni crni papar
2 suha lovorova lista
4 žlice (60 g) maslaca (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, jaja, mlijeko, Parmezan sir, luk, češnjak, rajčice, celer, mrkva, umak od rajčice, lovorov list, bosiljak, pahuljice crvene paprike, maslina

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od rajčice:

Zagrijte ulje u velikoj posudi za pečenje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju i ne postanu prozirni, oko 5-10 minuta. Dodajte celer i mrkvu, začinite solju i paprom. Kuhajte svo povrće dok ne omekša, oko 5-10 minuta.

Dodajte rajčice i lovorov list te pirjajte bez poklopca na laganoj vatri sat vremena dok se umak ne zgusne. Izvadite lovorov list i provjerite je li začinjen. Ako je umak još uvijek kiselkast, dodajte maslac, žlicu po žlicu, kako biste ublažili okus.

Ulijte polovicu umaka od rajčice u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko. Ponovite s preostalom polovicom. Sačuvajte 3 šalice umaka za špagete.

Ako ne iskoristite sav umak, pustite da se potpuno ohladi i ulijte 1-2 šalice u vrećice za zamrzavanje. Umak se može zamrznuti do 6 mjeseci.
Špageti s maslinama i umakom od rajčice:

U velikom loncu zakuhajte 6 litara slane vode. Kad voda počne ključati, dodajte špagete, neprestano miješajući prvu minutu kako se ne bi slijepili. Kuhajte dok ne budu al dente, oko 8-10 minuta.

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Kad počne dimiti, dodajte masline i pahuljice crvene paprike. Pirjajte 3 minute na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i pažljivo ulijte umak od rajčice. Pirjajte 10 minuta.

Ocijedite tjesteninu kroz cjedilo, sačuvajući 1/4 šalice tekućine u kojoj se kuhala. Dodajte špagete u tavu s umakom od rajčice i dobro promiješajte. Ako je umak potrebno razrijediti, dodajte još tekućine u kojoj se kuhala. Podijelite tjesteninu na tanjure i pospite parmezanom i bosiljkom.

Špageti pizza:

U velikoj zdjeli umutite jaja, mlijeko i parmezan. Začinite solju i paprom. Dodajte preostale špagete i dobro promiješajte.

U velikoj tavi s neprianjajućim dnom promjera 25 cm zagrijte malu količinu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte smjesu špageta i jaja, ravnomjerno je rasporedite i pritisnite na dno tave. Pecite dok ne porumeni, oko 8 minuta.

Pažljivo okrenite somun na tanjur, dodajte još malo ulja u tavu i vratite somun u tavu. Pržite 6 minuta s druge strane. Prebacite na pladanj za posluživanje, narežite na trokutiće i poslužite toplo.