Sendvič sa svinjskim rebrima iz sporog kuhala

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 12 sendviča

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 328, ukupne masti 16 G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 54 mg, natrij 477 mg, šećer 15 G.

Čak i sporo kuhana svinjska rebra mogu dobiti okus roštilja. Mješavina začina s dimljenim chipotle papričicama bit će dovoljna. Dodaje dimljeni okus, sličan roštilju, umaku i rebrima. Za sastavljanje sendviča od rešetki kuhanih rebara, uklonite kosti, a zatim brzo pecite meso u pećnici dok umak ne stvori ukusnu, ljepljivu koricu. Stavite jednu rešetku rebara na jednu narezanu štrucu francuskog kruha. Ovaj sendvič dovoljan je za šest porcija!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice mljevene chipotle paprike
1 žlica + 1 žličica krupne soli
1 žlica mađarske paprike
2 žličice luka u prahu
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
0,5 šalice + 2 žlice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
2 sloja od po 700 g mesnatih svinjskih rebara, odvojena od slabine
1 šalica prirodnog bezalkoholnog jabučnog soka
1 žlica. umak za roštilj
3/4 šalice kečapa
1 žlica dijonskog ili žutog senfa
1 žlica Worcestershire umaka
110 g neslanog maslaca, otopljenog
1 veliki češanj češnjaka, sitno nariban
2 štruce mekog francuskog kruha (najmanje 15 cm širine, širine rebara), 350-400 g svaka, prerezane vodoravno na pola
Kriške kiselih krastavaca, kolutići luka ili čips od krumpira za posluživanje
Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, jabučni cider, umak za roštilj, čipotl paprika, luk u prahu, paprika, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte chipotle prah, sol, papriku, luk u prahu, češnjak u prahu, papar i 2 žlice šećera, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Smjesu začina ravnomjerno utrljajte po rebrima, pritiskajući je u meso sa svih strana. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat ili čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do 48 sati.
Kada ste spremni kuhati rebra, ulijte jabučni mošt u sporo kuhalo od 6 litara. Stavite rešetku unutra i položite rebra na rešetku sa strane, po obodu, s kostima okrenutim prema gore i dolje.

Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Postavite ekspres lonac na visoki tlak na 35 minuta. Nakon što je ciklus završen, slijedite upute proizvođača kako biste omogućili da se tlak prirodno otpusti. Nakon 15 minuta, pazeći da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac.
Ostavite rebra da se lagano ohlade, nepokrivena, oko 10 minuta (ako ih pokušate pomaknuti dok su vruća, raspasti će se). Prebacite ih na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje s rubom i ostavite da se ohlade dovoljno da se mogu rukovati još 10 minuta.
Nakon što se rebra ohlade, izvadite kosti; lako će se izvući. Pomoću malih hvataljki, kliješta ili prstiju uhvatite svaku kost na većem otvorenom kraju i gurnite prema naprijed kako biste je odvojili od mesa, a zatim povucite natrag i izvadite. Možda ćete morati pridržavati meso dok vadite kosti. Bacite kosti. Pokrijte meso folijom i ostavite sa strane dok umak ne bude gotov.
U međuvremenu, maknite rešetku iz sporog kuhala i postavite vatru na najjače. Dodajte umak za roštilj, kečap, senf, Worcestershire umak i preostalu 1/2 šalice šećera te kuhajte uz često miješanje dok se umak ne reducira i zgusne, 20-25 minuta.
Postavite rešetku na najvišu rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na način rada roštilj.
Obilno premažite rebra umakom i pecite dok umak ne počne mjehuriti i mrljasto se ugljenisati, 1-4 minute, ovisno o vašoj pećnici. Preostali umak ostavite sa strane za sastavljanje sendviča. U maloj zdjeli pomiješajte maslac i češnjak te obilno premažite prerezane strane i korice oba kruha. Tostirajte kruh na limu za pečenje u načinu rada za pečenje 1-2 minute sa svake strane.
Stavite po jedan sloj rebara na donju polovicu svakog kruha, mesnatom stranom prema gore. Prelijte preostalim umakom i stavite kisele krastavce i kolutiće luka. Pokrijte gornjim polovicama kruha. Narežite na sendviče od 8 cm i poslužite s pomfritom.

Bilješka

Postavke i načini rada multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.