Pita od piletine i fajita

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta, uključujući vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 281, ukupne masti 13 G., zasićene masti 5 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 55 mg, natrij 393 mg, šećer 2 G.

Čili u prahu, korijander i kumin daju piletini i paprikama pikantan okus fajita. Ovaj nadjev se zatim zamota u tijesto za pizzu, stvarajući pitu savršenu za predjelo. Narežite je i poslužite s ledeno hladnim meksičkim pivom na kućnoj zabavi. Za još intenzivniji okus, svaku krišku poprskajte sokom od limete i pospite svježim korijanderom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita

3 žlice maslinovog ulja
2 velika pileća prsa bez kože i kostiju, tanko narezana poprečno
2 srednja crvena luka, tanko narezana
1 srednja zelena paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
1 srednja crvena paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
2 žličice čili u prahu
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
2 češnja češnjaka, zgnječena
Sitno naribana korica 1 limuna
Premium brašno za rad s tijestom
700 g kupovno tijesto za pizzu (vidi Napomenu)
0,5 šalica kupovnog umak od salse verde
3 šalice ribanog sira Monterrey Jack (250 g)
1 veliko jaje, umućeno
Kriške limete, za posluživanje

Zeleno kiselo vrhnje

1 avokado, oguljen i zgnječen
2/3 šalice meksičkog ili običnog kiselog vrhnja
2 žlice soka od limete
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crveni luk, slatka paprika, začin za čili, korijandar, kim, češnjak, korica limuna, vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, salsa umak, Sir Monterey Jack, jaja, vapno, Avokado, kiselo vrhnje, sok od limete, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Pita:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte piletinu i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni i više ne bude ružičasta, oko 5 minuta. Prebacite piletinu na papirnate ručnike da se ocijedi višak masnoće i vratite tavu na srednjoj vatri.

Zagrijte preostalo ulje u tavi na srednjoj vatri, zatim dodajte luk i sve paprike. Začinite solju i paprom te kuhajte uz miješanje dok povrće malo ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte čili u prahu, korijander, kumin i češnjak te kuhajte uz miješanje dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Prebacite povrće u zdjelu i dodajte koricu limete.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 50 x 33 cm. Ravnomjerno rasporedite trakice piletine duž kraće strane jedne polovice tijesta, ostavljajući 2,5 cm od rubova. Žlicom premažite salsu verde preko piletine i ravnomjerno je rasporedite po piletini. Pospite sirom Monterrey Jack, a zatim ravnomjerno rasporedite pirjano povrće po siru. Čvrsto zarolajte tijesto duž kraće strane. Stisnite otvorene šavove kako biste zatvorili nadjev unutra, a zatim rubove uvucite ispod rolade.
Prebacite roladu na pripremljeni lim za pečenje i premažite razmućenim jajetom. Pecite dok ne porumeni, oko 40 minuta.
Zeleno kiselo vrhnje:

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte avokado, kiselo vrhnje, sok od limete i korijander te začinite solju i crnim paprom.
Ostavite pitu da se hladi 10 minuta. Prerežite pitu na pola po dužini, svaku polovicu poprečno narežite na 4 jednaka dijela i poslužite toplu sa zelenim kiselim vrhnjem i kriškama limete.

Bilješka

Kako biste tijesto lakše razvaljali i oblikovali, ohladite ga 10-15 minuta prije rada s njim.