Torta od sira s kupinama

Glasovi: 3

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 15 kolača

Za razliku od tradicionalnog cheesecakea, ovaj desert se peče u pravokutnom kalupu, a ne u okruglom, što ga čini lakšim za vađenje, rezanje na kvadrate i jelo, posebno ako poslužujete veliku grupu ljudi. Baza cheesecakea je mrvičasta kora napravljena od zdrobljenih i prešanih graham krekera i pekan oraha premazanih maslacem. Kora je prekrivena debelim slojem nadjeva od vanilije i krem sira. Nakon pečenja, kada se cheesecake ohladi, ukrasite ga bogatim preljevom od kupina. Ostavite desert da se stegne u hladnjaku prije rezanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 pakiranje (300 g) vafel keksa od vanilije
0,5 šalice pekan oraha
110 g maslaca, otopljenog

Punjenje

3 pakiranja krem sira od 220 g
1,5 šalice šećera
1,5 žličice ekstrakta vanilije
4 jaja
0,5 šalice kiselog vrhnja

Preljev

4 šalice kupina
1 šalica šećera
1 žlica kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, kupina, pekan orasi, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite lim za pečenje dimenzija 22 x 32 cm folijom i poprskajte ga sprejem za pečenje.
Torta:

Stavite vanilijeve oblatne i pekan orahe u multipraktik i miksajte dok se smjesa ne pretvori u mrvice. Dodajte rastopljeni maslac i ponovno miksajte dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pritisnite je na dno. U redu je ako se smjesa diže uz stranice kalupa.

Punjenje:

U srednjoj zdjeli mikserom miksajte krem sir, šećer i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno miksajte.
Rasporedite nadjev po kalupu za tortu, zagladite površinu špatulom i pecite 50 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake unutra još 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Preljev:

U loncu ili tavi pomiješajte kupine, šećer i 1/4 šalice vode. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte dok se sokovi lagano ne zgusnu, 4 do 5 minuta.
U maloj zdjeli napravite pastu od kukuruznog škroba i 2 žlice vode, miješajući dok ne postane glatko. Dodajte pastu bobičastom voću, ponovno zakuhajte i pirjajte još 1-2 minute. Isključite vatru i ostavite da se preljev ohladi.
Rasporedite kupine po torti od sira i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegnu, barem 2 sata (po mogućnosti dulje).
Kad je cheesecake spreman za posluživanje, izvadite ga iz kalupa povlačenjem previsećih rubova folije. Dugim nazubljenim nožem narežite na 15 kolača.