Topla salata s lećom, ciklom i slaninom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Topla salata od leće, cikle i slanine

Fotografija jela: Johnny Miller

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Topla salata s lećom, ciklom i slaninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/2 šalice suhe leće
230 g kuhane cikle, narezane na kockice
1 grančica timijana
1 lovorov list
1 glavica belgijske endivije, grubo nasjeckane
1 mala ljutika, sitno nasjeckana
2 žlice nasjeckanog peršina
8-10 vlasca, narezanih na velike štapiće
170 g dimljene slanine (dimljena svinjska potrbušina), bez kože
2 male glavice salate i/ili frizirana salata, rastrgan u velike komade
8 zrna crnog papra
4 češnja češnjaka, zgnječena
Krupna sol
1 žlica dijonskog senfa
2 žlice crvenog vinskog octa
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Svježe mljeveni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: leća, repa, slanina, dimljena svinjska prsa, zelena salata, frizirana salata, ljutika, vlasac, salata od endivije, peršin, vinski ocat, Dijonski senf, češnjak, crni papar, lovorov list, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Dvije trećine slanine narežite na kockice debljine 0,5 cm i stavite sa strane na dasku za rezanje. Zamotajte majčinu dušicu, lovorov list, papar u zrnu i češnjak u komad gaze i zavežite koncem.

U srednje veliku tavu stavite gazu zamotanu u krpu sa začinima, preostalom slaninom, lećom i 1/2 žličice soli i prekrijte vodom do otprilike 5 cm. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte 25 minuta ili dok leća ne omekša. Ocijedite vodu, uklonite gazu sa začinima i slaninom te ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, pržite nasjeckanu slaninu u srednje jakoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri 10 minuta dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Osušite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.

Pripremite preljev za salatu: U velikoj zdjeli pomiješajte senf i ocat. Polako umiješajte maslinovo ulje dok se smjesa ne emulgira. U maloj zdjeli pomiješajte ciklu s 1 žlicom preljeva i začinite solju i paprom.
Pripremite salatu: U zdjelu s preljevom dodajte listove salate, endiviju, ljutiku, peršin, vlasac te kuhanu leću i slaninu. Začinite s 1/4 žličice soli i nekoliko prstohvata crnog papra te promiješajte. Podijelite salatu na porcije i na svaku stavite malu količinu cikle.

Kategorije:

recept / Salate / Tople salate / Salate s mesom / Salate s grahom / Food Network - recepti

Slični recepti