Topla salata od leće s pečenom ciklom i kozjim sirom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Topla salata od leće i pečene cikle s kozjim sirom

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Topla salata od leće s pečenom ciklom i kozjim sirom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

1,25 šalice sušene zelene leće
1 srednji luk, narezan na četvrtine
1 mrkva, narezana na četvrtine
1 stabljika celera, narezana na četvrtine
1 svježi ili sušeni lovorov list
4 grančice svježeg timijana
4 šalice pilećeg temeljca
2 žlice maslinovog ulja
110 g nasjeckane slanine
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 mala mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
2 žličice sitno nasjeckanih listova timijana
1 žlica sherry octa
4 šalice frisee salate ili miješanog zelenog povrća
Sherry vinaigrette, recept ispod
4 kriške kozjeg sira
Francuski kruh za posluživanje
Pečena cikla, recept u nastavku

Pečena cikla

3 srednje cikle, oguljene i bez listova
Maslinovo ulje

Preljev od vinaigrettea sa sherryjem

0,25 šalica sherry octa
2 čajne žličice senfa
1 čajna žličica nasjeckanog timijana
0,25 žličice soli
0,25 žličice mljevenog papra
0,5 šalica maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: repa, mrkva, celer, frizirana salata, slanina, leća, lovorov list, timijan, ocat od šerija, kozji sir, senf

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite pečenjem cikle.

Zamotajte luk, mrkvu, celer, lovorov list i grančice timijana u gazu. Ulijte pileći temeljac u srednje veliku tavu i zakuhajte. Dodajte leću, začinite solju i paprom, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok leća ne omekša, oko 20 minuta. Potpuno ocijedite i bacite gazu i povrće.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i pržite je dok ne porumeni. Izvadite slaninu šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Dodajte češnjak i mrkvu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. U tavu dodajte kuhanu leću i slaninu i promiješajte. Dodajte nasjeckani timijan i 1 žlicu sherry octa. Začinite solju i paprom po ukusu; leću držite toplom.

Stavite frisee salatu u veliku zdjelu, prelijte s polovicom preljeva i začinite solju i paprom. Pečenu ciklu rasporedite po rubovima četiri tanjura. Zeleno povrće rasporedite po tanjurima, stavljajući po jedan u sredinu svakog. Salatu prelijte s malo tople leće i kriškom sira. Preostalim vinaigretteom prelijte salatu. Poslužite toplu salatu s kriškama francuskog kruha.

Recept topla salata od cikle sa slanutkom, začinjenim limunovim sokom.

Pečena cikla:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Prelijte ciklu s malo maslinovog ulja. Zamotajte je u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne bude pečena, oko 45-60 minuta. Izvadite iz pećnice, ostavite da se hladi 10 minuta, ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.

Preljev za salatu od sherry vinaigrettea:

U maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf, timijan, sol i papar. Polako ulijte ulje i miješajte pjenjačom da se sjedini.