Gotovo slavni Chimichangas

Glasovi: 1

Kako napraviti - Gotovo poznate chimichange

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Meksičke chimichange su gotovo kao burrito, samo pečene u pećnici. Chimichange se pune mesom i poslužuju kao glavno jelo s prilozima. Ovaj recept sadrži chimichange s usitnjenom piletinom s roštilja. Zagrijte ih sa začinima i rajčicom u tavi i zamotajte ih u veliku tortilju s prženim grahom. Kako biste osigurali super hrskavu koricu, obilno premažite chimichange mješavinom biljnog ulja i maslaca tijekom pečenja. Poslužite s kuhanom rižom i svježom salatom, prelivenom pikantnim umakom od zelene čili papričice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,5 šalice nasjeckane piletina s roštilja
1 konzerva (425 g) prženog graha
2 žlice neslanog maslaca
4 žlice biljnog ulja
1 bijeli luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 jalapeño, nasjeckan na kockice (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
1,5 žličice mješavine začina za čili
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 mala rajčica, nasjeckana + dodatno za posluživanje
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
1/4 šalice kiselog vrhnja
4 pšenične tortilje, promjera 25 cm.
1 šalica ribanog sira Monterey Jack, plus dodatno za posluživanje
Meksički umak, za posluživanje (vidi dolje)
Nasjeckana salata, za posluživanje
Meksička riža, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zapečeni grah, tortilja, Sir Monterey Jack, piletina s roštilja, jalapeno paprika, rajčice, začin za čili, kim, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
U tavi otopite maslac s 2 žlice biljnog ulja; ulijte u zdjelu. Zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja u tavi. Dodajte luk, češnjak i jalapeño papričice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. mješavina začina za čili, kumin, cimet i 1 žličicu soli; kuhajte 30 sekundi. Dodajte rajčicu i korijander i kuhajte dok se malo ne osuši, oko 2 minute. Dodajte piletinu i kiselo vrhnje te zagrijte. Maknite s vatre.

Namažite lim za pečenje s rubom smjesom maslaca. Rasporedite 2 žlice. preprženi grah Po sredini svake tortilje, ostavljajući 5 cm s oba ruba. Na vrh stavite 1 šalicu smjese s piletinom i 1/4 šalice sira. Preklopite krajeve i zarolajte tortilju u roladu.
Stavite chimichange na lim za pečenje sa šavom prema dolje; premažite ih smjesom ulja. Pecite 8-10 minuta sa svake strane, ponovno premažite smjesom ulja prilikom okretanja.
Podijelite na tanjure, prelijte umakom, pospite ribanim sirom, dodajte salatu i rajčicu. Poslužite s rižom i preostalim grahom.

Meksički chi-chi umak

U tavi s biljnim uljem popržite 1/2 šalice nasjeckanog luka i 2 nasjeckana češnja češnjaka. Dodajte prstohvat čilija u prahu, kumina, šećera i soli; pržite 30 sekundi. Umiješajte 2 konzerve od 113 g nasjeckanih zelenih čilija (prethodno ispranih); pržite 2 minute. Dodajte 280 ml pilećeg temeljca, kuhajte dok se ne zgusne, a zatim izmiksajte u blenderu. Umiješajte 120 ml nasjeckanog korijandera.