Peciva s kremastim umakom, odresci i pržena jaja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 4

U lagano nedjeljno jutro počastite svoje najmilije ukusnim i zasitnim doručkom od brzih domaćih peciva. Ova divna peciva peku se s brašnom, maslacem i kiselim mlijekom. Trebala bi biti prhka i dobro se dizati. Da bi se to postiglo, brašno se miješa s vrlo ohlađenim maslacem kako bi se stvorilo grudasto tijesto. Ključno je ne previše mijesiti tijesto. Prije pečenja, peciva se posipaju crnim paprom za istinski aromatičan okus. Poslužite ih kao sendviče sa svinjskim kotletima sa začinskim biljem, kremastim umakom i kajganom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kotleti

450 g mljevene svinjetine
2 češnja češnjaka, zgnječena u pastu
1 žličica luka u prahu
2 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg timijana
2 žlice ulja repice

Izmjene

8 peciva s crnim paprom
8 odrezaka
Kremasti umak
Nasjeckani svježi listovi peršina
Kajgana

Kotleti

450 g mljevene svinjetine
2 češnja češnjaka, zgnječena u pastu
1 žličica luka u prahu
2 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg timijana
2 žlice ulja repice

Kremasti umak

2 šalice punomasnog mlijeka
2 žlice neslanog maslaca
2 žlice brašna

Peciva s crnim paprom i kiselim mlijekom

4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1 žlica + 1 žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
165 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće + 4 žlice (55 g) otopljenog maslaca
1,5 šalice ohlađenog jogurta ili kefira
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, vrhunsko brašno, kiselo mlijeko, kefir, krema, mlijeko, luk u prahu, kadulja, timijan, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Svako pecivo prerežite na pola sa strane i na donju polovicu stavite pljeskavicu. Prelijte kremastim umakom i pospite peršinom. Poslužite 2 peciva po porciji s kajganom.
Kotleti

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, češnjak, luk u prahu, kadulju, majčinu dušicu i biljno ulje; začinite solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, a najviše 8 sati kako bi se okusi sjedinili.

Oblikujte smjesu u 8 pljeskavica debljine 1 cm. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Pržite pljeskavice dok ne budu pečene i zlatno smeđe, oko 5 minuta sa svake strane.
Kremasti umak

Ulijte mlijeko u malu tavu i zakuhajte na srednjoj vatri.

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu kako ne bi posmeđilo. Postupno umiješajte toplo mlijeko. Pojačajte vatru i nastavite miješati dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 5 minuta. Dodajte 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra. Poslužite toplo.
Peciva s crnim paprom i kiselim mlijekom

Zagrijte pećnicu na 230°C. Obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Prstima ili štapićem za tijesto umiješajte hladni maslac dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi. Dodajte mlaćenicu i lagano miješajte dok se tijesto ne počne spajati.

Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu površinu. Oblikujte ga u pravokutnik dimenzija 25 x 30 cm, debljine otprilike 2 m. Okruglim kalupom za kolačiće promjera 5 cm izrežite krugove iz tijesta. Skupite preostalo tijesto i ponovite postupak.
Stavite peciva na lim za pečenje razmaknuta 5 cm; premažite vrhnje i pospite crnim paprom (koristite 2 pune čajne žličice). Pecite dok ne porumene, 12 do 15 minuta. Premažite peciva rastopljenim maslacem i prebacite ih na rešetku za pečenje da se malo ohlade.