Terina od jagoda i sira s hrskavim slojem

Glasovi: 2

Kako napraviti - Terina od jagoda i skute s hrskavim slojem

Vrijeme: 6 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj izvrstan desert brzo se i jednostavno priprema, a nije samo ukusan, već je i impresivan kada se poslužuje. Njegova baza je mješavina krem sira i mascarponea, umućena sa šećerom u prahu, vanilijom i limunovom koricom. Preša se u debeli, čvrsti sloj u pravokutnoj posudi za pečenje, prelijeva se zdrobljenim slanim krekerima (perecima) i šećerom, a završava se slojem želea od jagoda posutog komadićima svježeg bobičastog voća. Nakon što se stegne u hladnjaku, terina se okrene na tanjur za posluživanje, dopuštajući želeu od jagoda da postane njezina baza, a prelijeva se svježim umakom od jagoda.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 1/4 čajne žličice nezaslađene želatine u prahu
1/4 šalice vruće vode
0,9 kg jagoda, oguljenih (0,7 kg nasjeckanih, 0,2 kg cijelih bobica)
1/3 šalice + 2,5 žlice kristalnog šećera
2 žličice naribane limunove korice + sok od 1 limuna
220 g mascarponea (oko 1 šalica), sobne temperature
220 g krem sira, sobne temperature
3/4 šalice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
2 šalice malih pereca sa soli
Prstohvat soli
90 g neslanog maslaca, otopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, pereca, šećer u prahu, jagoda, želatina

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli prelijte vruću vodu preko želatine i miješajte dok se potpuno ne otopi; ostavite da se ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte narezane jagode, 1/3 šalice šećera i 1,5 žlice limunovog soka. Ostavite da odstoji, povremeno miješajući, dok jagode ne puste sok, oko 15 minuta. Zatim umiješajte otopljenu želatinu.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli, mikserom na srednjoj brzini miksajte mascarpone, krem sir i šećer u prahu dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Dodajte vaniliju i limunovu koricu i miksajte još 1 minutu.

Kalup za kruh dimenzija 22 x 12 cm obložite prozirnom folijom. U multipraktiku miksajte perece i 2 žlice šećera dok se fino ne samelju. Prelijte otopljenim maslacem i dobro miksajte. U pripremljeni kalup rasporedite smjesu mascarponea i zagladite površinu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu zdrobljenih pereca, a zatim u ravnomjernom sloju rasporedite smjesu jagoda i želatine. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko 6 sati.
Napravite umak od jagoda. U blenderu izmiksajte jagode s preostalih 0,5 žlica šećera i preostalim sokom od limuna dok ne postane glatko.
Prije posluživanja, okrenite terinu na pladanj za posluživanje i rasporedite je po tanjuru. Prelijte umakom od jagoda.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Deserti / Žele / Kolači / Voćni deserti / Food Network - recepti

Zbirke recepata