Tjestenina s četiri sira i sušenim rajčicama u pećnici

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu s četiri sira i sušenim rajčicama u pećnici

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Četiri sira - mozzarella, parmezan, ricotta i asiago - dat će vašoj tjestenini nezaboravan okus i zapanjujuću teksturu. A komadići sušene rajčice u ukusnom umaku dodaju potrebnu kiselost i bogatstvo rajčice koja se savršeno slaže sa sirevima. Budući da se ova tjestenina peče u pećnici, prije pečenja pospite je krušnim mrvicama, pečenim češnjakom, začinskim biljem i naribanim parmezanom. To će jelu dati ukusnu hrskavu koricu nakon pečenja. Velika prednost ove tjestenine je što se može zamrznuti prije pečenja. To će vam pomoći da unaprijed isplanirate svečanu večeru ili, obrnuto, brzo i ukusno nahranite neočekivane goste.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (800 g) konzerviranih šljivovica, ručno pasiranih
450 g tjestenine mezzi rigatoni
120 g focaccie s ružmarinom, tostirane i narezane na kockice (oko 2 šalice)
0,5 šalice ribanog parmezana (oko 30 g)
0,5 šalice nasjeckanog peršina
0,5 šalice grubo nasjeckanih sušenih rajčica (ne u ulju)
450 g mozzarelle, narezane na kockice
1,5 žlice ribanog sira Asiago (oko 180 g)
220 g ricotte
1 glavica češnjaka
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje tave
1 luk, nasjeckan
1 korijen komorača, tanko narezan + 1 žlica nasjeckanih grančica komorača
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
2 žlice koncentrata rajčice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šljivaste rajčice, tjestenina rigatoni, focaccia kruh, Parmezan sir, peršin, sušene rajčice, mozzarella sir, Sir Asiago, ricotta sir, češnjak, luk, lukovica komorača, pahuljice crvene paprike, koncentrat rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Češnjak prerežite na pola po dužini kako biste otkrili češnjeve. Donju polovicu zamotajte u foliju i pecite dok ne omekša, oko 20 minuta. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte gornju polovicu.
U velikom nizozemskom loncu ili loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i narezani komorač te kuhajte, miješajući, oko 3 minute. Dodajte nasjeckani češnjak i crvenu papriku i kuhajte, miješajući, dok češnjak ne omekša, još oko 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice i 1 žličicu soli. Kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša, oko 3 minute. Dodajte rajčice i 4 šalice vode; promiješajte. Povećajte vatru na srednje jaku i zakuhajte umak, zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, oko 30 minuta.

U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite tjesteninu pod mlazom hladne vode.
Focacciu miksajte u multipraktiku dok se ne stvore grube mrvice. Ogulite pečeni češnjak i dodajte ga u multipraktik, zajedno s 1/4 šalice parmezana i peršina; miksajte još nekoliko puta da se sjedini. Krušne mrvice ostavite sa strane.
Lagano namastite posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm maslinovim uljem. Dodajte tjesteninu i sušene rajčice u umak, zajedno s komoračem, mozzarellom, umakom Asiago i preostalom po 1/4 šalice parmezana i peršina; promiješajte da se sjedini. Prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Prelijte ricottom i pospite krušnim mrvicama.
Lagano prekrijte posudu folijom i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći dok ne porumeni, a nadjev ne počne mjehuriti, još oko 15 minuta. Ostavite složenac da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Bilješka

Tjestenina se može zamrznuti! Skuhajte tjesteninu do kraja 5. koraka, zatim posudu čvrsto pokrijte folijom i zamrznite do 3 tjedna. Pecite pokriveno na 220°C (425°F) 1 sat, bez odmrzavanja. Zatim uklonite foliju i pecite još 25-30 minuta.