Porcionirane cassate s kandiranim narančama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Pojedinačne Cassate s kandiranim narančama

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Cassata je sicilijanski desert napravljen od biskvita punjenog nadjevom od ricotte. Napravite pojedinačne cassate koje ne zahtijevaju pečenje. Za biskvit koristite savoiardi kekse, a budući da će ove cassate imati okus naranče, namočite ih u mješavinu sirupa od naranče i likera. Nadjev za cassatu je ukusna krema napravljena od ricotte, vrhnja, naribane čokolade, likera od naranče i kandirane kore naranče. Za ukrašavanje deserta upotrijebite kandirane naranče - slađe su i sočnije od običnih naranči, ali kuhane u sirupu, jednostavno su izvrsne. Uživajte u nevjerojatnoj kombinaciji naranči, kremastog nadjeva i tamne čokolade.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kandirane naranče

2 naranče pupka
1,5 šalice šećera

Punjenje

450 g ricotte
1/3 šalice prosijanog šećera u prahu
1/4 šalice tamne čokolade, grubo naribane
1/4 šalice nasjeckane kandirane kore naranče
2 žlice vrhnja za šlag
1 žlica likera od naranče
1 žličica ekstrakta vanilije

Skupština

0,5 šalice sirupa od kandiranih naranči
0,5 šalica vode
3 žlice likera od naranče
200 gr. savoiardi keksi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Naranče, šećer, ricotta sir, šećer u prahu, tamna čokolada, kandirano voće, krema, Liker od naranče, ekstrakt vanilije, keksi od prhkog tijesta

Kuhanje jela prema receptu:

Naranče narežite na tanke krugove i uklonite sjemenke bez kidanja krugova.
Zakuhajte vodu u loncu i dodajte kriške naranče. Kuhajte 1 minutu, a zatim ocijedite.

U lonac ulijte 1,5 šalice svježe vode i šećera. Zakuhajte i dodajte kriške naranče. Kuhajte bez poklopca 20 minuta. Kora će postati malo prozirna (ali ne potpuno).
Maknite lonac sa štednjaka i ohladite naranče u sirupu na sobnu temperaturu. Kandirane naranče mogu se čuvati u hladnjaku do mjesec dana.
Punjenje: Sve sastojke dobro promiješajte i stavite u hladnjak do sastavljanja.
Obložite 6 posuda za pečenje ili drugih kalupa plastičnom folijom. Izvadite 6 kriški naranče iz sirupa, pustite da se sirup ocijedi i stavite jednu krišku na dno svakog kalupa.
Zagrijte narančin sirup, dodajući vodu i liker od naranče, dok ne zavrije malo iznad vrenja. Izrežite kolačiće kako bi odgovarali posudama i umočite ih u sirup. Zatim ih odmah čvrsto složite po cijeloj površini posuda.
Zatim dodajte nadjev i prekrijte namočenim keksima. Zamotajte posudice u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do posluživanja.
Prije posluživanja, odmotajte kasate i stavite ih na porcionirane tanjure, uklanjajući foliju.

Cassate se mogu čuvati 2 dana.