Zapečena rolada od bundeve i lazanje s kremastim umakom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Zapečena rolada od bundeve za lazanje s kremastim umakom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Zapečena rolada od bundeve s kremastim umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 listova za lazanje
1,5 žlice. pire od bundeve
350 g slanine, narezane na kockice
2 žlice (30 g) maslaca sobne temperature
3 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
4 šalice mlijeka sobne temperature
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 žlica ribanog parmezana
1/4 žličice muškatnog oraščića
2 žlice naribane mozzarelle
1,5 žlice ricotta sira
1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
1/2 žličice korice naranče (1 mala naranča)
12 prženih listova kadulje*

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, slanina, mozzarella sir, ricotta sir, Parmezan sir, lazanje s tjesteninom, mlijeko, muškatni oraščić, pahuljice crvene paprike, Narančina korica, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte srednje veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte maslac i otopite ga. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu uz neprestano miješanje. Polako dodajte mlijeko, otprilike 1 šalicu odjednom, miješajući dok ne postane glatko između dodavanja.

Dodajte češnjak i smanjite vatru na lagano kako biste održali lagano kuhanje. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte 1/2 šalice parmezana, muškatni oraščić i 2 žličice soli. Prebacite oko 1,5 šalice umaka u zdjelu i umiješajte pire od bundeve.
Stavite slaninu u srednje veliku tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte, često miješajući, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 10 do 12 minuta. Žlicom izvadite slaninu u srednje veliku zdjelu, a zatim je pomiješajte s mozzarellom, ricottom, preostalom 1/2 šalice parmezana, paprom u pahuljicama, koricom naranče i 3/4 žličice soli.

Zagrijte roštilj ili pećnicu s roštiljem na visoku temperaturu. Jednu rešetku postavite u donju trećinu pećnice, a drugu u gornju trećinu.
Ulijte 1 1/2 šalice umaka od bundeve na dno posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm, a ostatak sačuvajte za kasniju upotrebu.
U velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri. Kuhajte lazanje prema uputama na pakiranju, oko 4 minute. Izvadite rezance iz vode hvataljkom i stavite ih na lim za pečenje da se malo ohlade. Kad se dovoljno ohlade da ih možete rukovati, počnite sastavljati rolice. S rezancima uspravno stavite malu količinu smjese sira na kraj koji vam je najbliži. Pomoću male žlice ravnomjerno rasporedite smjesu otprilike do pola lima. Zarolajte lim oko nadjeva. Stavite rolada od lazanja Stavite šavom prema dolje u pripremljeni kalup. Ponovite s preostalim nadjevom i listovima.

Trebali biste imati dva reda od 6 rolica. Upotrijebite oba umaka kako biste stvorili pruge na tjestenini. Ulijte jednu trećinu umaka od bundeve uz stranice posude kako biste prekrili otprilike polovicu reda rolica. Zatim ulijte polovicu bijelog umaka, prekrivši drugu polovicu reda rolica. Ponovite s preostalim umakom od bundeve i bijelim umakom, završivši s umakom od bundeve (ukupno 5 redova umaka).
Stavite posudu u donju trećinu pećnice i pecite 15 minuta. Premjestite posudu u gornju trećinu pećnice i pecite dok vrh ne porumeni, a umak ne počne mjehuriti, oko 4 minute. Ukrasite lazanje prženim listovima kadulje prije posluživanja.

Recept Lazanje s bundevom.

Napomena *

Za prženje listova kadulje, ulijte malo ulja na dno male tave i postavite vatru na srednje jaku. Kad se ulje zagrije, dodajte listove kadulje, 4 odjednom, i pržite, često okrećući, oko 20 sekundi po seriji. Izvadite listove i ocijedite ih na papirnatim ručnicima. Začinite solju po ukusu..