Cha Yen (tajlandski čaj)
Glasovi: 14
Dašak prehrambene boje daje mu poznatu terakotnu nijansu. Ova se mješavina prodaje na azijskim tržnicama u pakiranjima od 450 g s oznakom "Tajlandski čaj" ili "cha Thai". U Tajlandu se poslužuje hladan i vrlo sladak, s luksuznim oblakom kondenziranog mlijeka preko kockica leda. Tajlanđani vole piti ovaj čaj vrlo sladak. Međutim, možete smanjiti količinu sirupa prema svom ukusu. Mješavina čaja i sirupa može se hladiti do 1 tjedan.
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
U tajlandskim restoranima, ovo hladno, slatko piće trenutno pretvara mnoge plašljive novopridošle u entuzijaste tajlandske kuhinje. Cha yen, ili "ledeni čaj", pravi se od posebne tajlandske mješavine nasjeckanih listova crnog čaja aromatiziranih anisom, cimetom, vanilijom i drugim slatkim začinima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice vode
- 3/4 šalice tajlandskog čaja
- Ledene mrvice ili kockice leda za punjenje čaše
- 1 - 1,5 šalice koncentriranog mlijeka ili vrhnja s niskim udjelom masti (3-4 žlice po čaši)
- 1,5 šalice šećernog sirupa:
1 šalica šećera - 1 šalica vode
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crni čaj, sirup, koncentrirano mlijeko, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte vodu u srednje velikom loncu. Stavite vrč od 1 litre otporan na toplinu u sudoper. Kad voda zavrije, dodajte čaj i maknite s vatre. Čaj će plutati na površini dok ga lagano ne umiješate u vodu. Kad se svi listovi čaja natopi, ostavite da odstoji 3 minute.
- Sadržaj lonca ulijte u vrč; ne brinite ako ostane taloga. Sedam puta prelijte čaj iz vrča u lonac kako bi bio tamniji i jači. Na kraju, čaj bi trebao biti u loncu. Isperite vrč i ponovno procijedite čaj u vrč kroz filter za kavu. Dodajte sirup i miješajte da se otopi. Ohladite na sobnu temperaturu, pokrijte i stavite u hladnjak prije posluživanja.
- Za posluživanje, napunite čaše usitnjenim ledom. U svaku čašu ulijte 3/4 šalice ohlađenog tajlandskog čaja. Svaku čašu prelijte s 3-4 žlice kondenziranog mlijeka. Poslužite kada se mlijeko prelije preko leda i sjedini s čajem.
U maloj tavi pomiješajte šećer i vodu i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i, održavajući lagano kuhanje, kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne zgusne i lagano oboji, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Ohlađeni sirup ulijte u staklenku s čvrsto prianjajućim poklopcem, zatvorite i čuvajte na sobnoj temperaturi 1 tjedan ili u hladnjaku nekoliko tjedana.
Kategorije:
Slični recepti
