Riblja juha s lososom i koprom pod poklopcem od lisnatog tijesta
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Rachel Ray pretvara običnu piletinu pečenu u obilnu juhu od morskih plodova s poširanim lososom u kremastom umaku, celerom i krumpirom. I, što je najvažnije, prethodno pečenim "poklopcem" od lisnatog tijesta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 (170 g svaki) fileta lososa bez kože
- 1 glavica slatkog luka, nasjeckana
- 3-4 male stabljike celera, nasjeckane
- 1 veliki krumpir, nasjeckan
- 1 list pripremljenog smrznutog lisnatog tijesta
- 1 jaje
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
- Oko 1/3 boce (1,5 šalice) suhog bijelog vina
- 1 svježi lovorov list
- 3-4 kriške limuna
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica. začini za kuhanje rakova
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 2 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1/2 šalice smrznutog zelenog graška (po želji)
- 1/4 šalice nasjeckanog kopra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, lisnato tijesto, jaja, krema, brašno, grašak, kopar, Dijonski senf, krumpir, celer, luk, lovorov list, bijelo vino, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
Uzmite četiri zdjele za posluživanje ili male plitke posudice za pečenje i jednu upotrijebite kao predložak za izrezivanje komada tijesta željene veličine i oblika. Oštrim nožem za guljenje izrežite krugove iz tijesta.
Tijesto stavite na lim za pečenje s neprianjajućim slojem ili ga obložite papirom za pečenje. Umutite jaje s malo vode i premažite tijesto tom smjesom. Pecite 10-12 minuta ili dok tijesto ne postane zlatnosmeđe boje i ne napuhne se. - Dok se poklopci kuhaju, lagano začinite ribu solju i paprom. Stavite losos u tavu i ulijte dovoljno vina da prekrije ribu. Dodajte lovorov list i kriške limuna. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 8-10 minuta, dok losos ne postane neproziran.
- Dok se riba peče, zagrijte maslinovo ulje u holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i krumpir. Začinite solju, paprom i začinom za kuhanje rakova. Pokrijte i pirjajte 8 minuta, povremeno miješajući.
- Maknite ribu s vatre. Prebacite file lososa u posudu za posluživanje i narežite ga na male komadiće. Procijedite tekućinu, sačuvajte oko 1-1,5 šalice.
Povrću dodajte pileći temeljac, sačuvani riblji temeljac i vrhnje. Dok se smjesa krčka, pripremite zapršku u maloj tavi. Otopite maslac, a zatim umiješajte brašno. Dodajte temeljac i miješajte 1 minutu. Dodajte dijonski senf. Umiješajte zapršku u juhu i pirjajte 3-4 minute, dok se ne zgusne u rijetki umak.
Dodajte grašak, komadiće lososa i kopar te zagrijte. Poslužite u pojedinačnim zdjelicama, pokriveno tijestom.
Kategorije:
recept / Večera / Tepsije / Juhe / Krem juhe / / Američka kuhinja / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta
Slični recepti
