Dalgona bomboni
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 1
Složenost: lako
Porcije: 1
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 48, ukupne masti 0 G., zasićene masti 0 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 0 mg, natrij 158 mg, šećer 12 G.
Kalorije 48, ukupne masti 0 G., zasićene masti 0 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 0 mg, natrij 158 mg, šećer 12 G.
„Dalgona bomboni, poznati i kao ppopgi, izazivaju u meni posebnu nostalgiju“, dijeli Jackie Ji Yoon Park. „Svaki dan, čovjek s bakljom sjedio je na maloj stolici na vratima naše škole. Držao je pocrnjelu kutlaču i štapić za jelo iznad velike okrugle posude iz koje je prodavao slatkiše. Imao je set kalupa u obliku srca, duge i zvijezda, koje je pažljivo pritiskao na svaki bombon. Ppopgi podsjećaju na karamelu, a jako ih je zabavno praviti jer se rastopljeni šećer i soda bikarbona snažno pjene i pretvaraju u lagani karamel. Proces je vrlo brz, stoga je važno unaprijed imati sve sastojke i opremu spremne. Preostali karamel može se razlomiti i poslužiti s kavom ili sladoledom.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/8 žličice sode bikarbone
- Posebna opremaKutlača od nehrđajućeg čelika od 120 ml (promjera 8 cm), metalni štapići za jelo, presa za hotteok (vidi napomenu), silikonska podloga za pečenje, kalupi za kekse bilo kojeg oblika od 2,5 cm do 7 cm, štapići za sladoled
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Lim za pečenje obložite silikonskom podlogom i stavite 1 štapić za sladoled na sredinu. Ostavite sa strane.
- Stavite kutlaču na laganu vatru, oko 5 cm iznad plamena, i dodajte šećer. Miješajte štapićima dok se šećer ne otopi i ne postane blijedožut (trebao bi nalikovati razrijeđenom medu i mirisati na karamelu), oko 2 minute.
- Dodajte sodu bikarbonu i snažno miješajte 5 sekundi, držeći kutlaču 5 cm iznad plamena, a zatim maknite s vatre. Nastavite miješati dok se soda bikarbona potpuno ne otopi, a šećer ne udvostruči volumen, ne postane pjenast i ne poprimi svijetlo karamel boju, oko 10 sekundi.
- Odmah prebacite smjesu na vrh štapića za sladoled na silikonskoj podlozi. Složite ga tako da bombon bude okrugao. Brzo lagano pritisnite hotteok prešom dok bombon ne dostigne promjer od 8 cm, držeći 3-5 sekundi.
- Kad se karamela počne stvrdnjavati, pažljivo podignite prešu i odmah pritisnite kalup za kolačiće u karamelu, pazeći da ga ne gurnete do kraja. Držite kalup na mjestu 5-10 sekundi. Izvadite ga i pustite da se karamela stvrdne 2-3 minute. Ako izrađujete više bombona, isperite alate vrućom vodom i potpuno ih osušite prije izrade sljedeće serije.
- Bilješka
Hotteok preša je okrugli uređaj obložen nehrđajućim čelikom koji se tradicionalno koristi za izradu korejskih slatkih palačinki, ali je idealan i za izradu dalgona bombona.
Kategorije:
Slični recepti
