Sendviči s carnitasima i grahom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 2025., ukupne masti 158 G., zasićene masti 42 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 109 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 188 mg, natrij 1009 mg, šećer 44 G.

Carnitas je trgana svinjetina, popularno meksičko jelo koje se koristi u tacosima, burritosima, sendvičima i drugim jelima. Najbrži način kuhanja carnitas je u ekspres loncu. Tamarind daje slatko-kiseli okus, dok chipotle paprike dodaju pikantnu, dimljenu notu. Isprobajte carnitas sendviče s crnim grahom, avokadom i cilantrom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Carnitas

700 g svinjske plećke bez kostiju
80 gr. paste od tamarinda
60 gr. smeđeg šećera
30 g konzerviranih čipotle paprika
2 šalice soka od naranče
1 boca (375 ml) gaziranog pića s tamarinom, poput Jarritosa
220 g masti
Posebna oprema: ekspres lonac

Crni grah

1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
2 žlice masti

Za posluživanje

1 šalica majoneze
4 telera peciva, prerezana na pola
1 crveni luk, tanko narezan
2 avokada, narezana na ploške
1 svežanj svježeg korijandera, nasjeckanog
Biljno ulje za tostiranje sendviča

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, tamarinda, čipotl paprika, crni grah, crveni luk, Avokado, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Carnitas:

Svinjetinu narežite na kockice od 5 cm i ostavite sa strane. U blender dodajte pastu od tamarinda, smeđi šećer i pastu od čipotla i miksajte dok ne postane glatko. Kockice svinjetine utrljajte marinadom, a zatim ih stavite u ekspres lonac zajedno sa sokom od naranče, sodom od tamarinda i svinjskom masti.
Zatvorite ekspres lonac prema uputama proizvođača i postavite lonac na najjaču temperaturu na 1 sat. Otpustite tlak prema uputama proizvođača i ostavite svinjetinu u loncu 15 minuta. Izvadite meso i pustite da se malo ohladi, a zatim ga rastrgajte s dvije vilice.

Crni grah:

Crni grah propržite u loncu, zatim ga prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko.
Izmjene:

Na svaku lepinju namažite žlicu majoneze, a zatim na donju polovicu svake lepinje stavite malo prženog graha. Prelijte carnitasima, crvenim lukom, avokadom i listovima korijandera te prekrijte gornjom polovicom lepinje.
Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte tanki sloj biljnog ulja. Stavite sendviče u tavu, pritisnite ih drugom tavom od lijevanog željeza i pecite dok ne postanu hrskavi s jedne strane, oko 2 minute. Okrenite i pecite još oko 2 minute.