Sladoled od jagoda

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 357, ukupne masti 24 G., zasićene masti 14 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 182 mg, natrij 41 mg, šećer 31 G.

S ovim detaljnim receptom korak po korak, vaš sladoledničar neće mirovati, posebno tijekom sezone jagoda. Domaći sladoled od jagoda savršena je ljetna poslastica! Napravljen samo od prirodnih sastojaka. Odaberite najsvježije, najkvalitetnije sastojke i vaš će sladoled biti baš kao u najboljem kafiću.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice vrhnja 10%
2 žlice + 2 žlice šećera
1 mahuna vanilije (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
9 velikih žumanjaka
3 šalice tečnog vrhnja
450 g oguljenih jagoda + dodatno za ukras
Posebna oprema: aparat za sladoled

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, mahuna vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje za kuhanje s 2 šalice šećera i zagrijavajte na srednjoj vatri. Prepolovite mahunu vanilije, izstružite sjemenke i dodajte ih u vrhnje (ili dodajte ekstrakt vanilije). Zagrijavajte vrhnje dok lagano ne zavrije.
U velikoj zdjeli snažno miksajte žumanjke dok ne počnu posvjetljivati, oko 2 minute.

Zatim uzmite kutlaču vrućeg vrhnja i vrlo polako je ulijte u zdjelu sa žumanjcima, neprestano miješajući. To će omekšati žumanjke prije nego što ih dodate u tavu. Postupno dodajte još jednu kutlaču vrućeg vrhnja, neprestano miješajući.
Ulijte temperirane žumanjke u lonac s vrhnjem i lagano miješajte drvenom žlicom dok se vrhnje ne zgusne i ne prekrije žlicu, 2 do 4 minute.
Stavite cjedilo iznad čiste zdjele. Procijedite vrhnje kroz cjedilo. Dodajte gusto vrhnje i lagano promiješajte. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, oko 2 sata.
U međuvremenu, u blenderu pomiješajte jagode s preostale 2 žlice šećera. Miksajte dok ne postane glatko (ili ostavite komadiće ako želite teksturu). Prebacite pasirane jagode u ohlađenu kremu i promiješajte.
Prebacite kremu u aparat za sladoled i pripremite sladoled prema uputama proizvođača. Ako je vaš aparat za sladoled mali, možda ćete morati napraviti sladoled u dvije ture. Prebacite sladoled u posudu i zamrznite dok se potpuno ne stegne, najmanje 4 sata.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Deserti / Sladoled, sorbeti / Food Network - recepti

Zbirke recepata