Torta od breskve

Glasovi: 2

Vrijeme: 10 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Oduševite svoje najmilije ovim ukusnim kolačima od breskvi, koji izgledaju baš kao zrele breskve. Punjeni su kremom od breskvi i premazani šećerom izvana, stvarajući baršunasti efekt. Ukrasite svaku "breskvicu" klinčićem i listovima mente za doista realističan izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema

2 šalice punomasnog mlijeka
0,5 šalica šećera
1/4 šalice kukuruznog škroba
5 velikih žumanjaka
1/3 šalice džema od breskve
1 žličica rakije od breskve
1/8 žličice ekstrakta badema

Torta

4 šalice vrhunskog brašna
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
3/4 šalice šećera
2/3 šalice punomasnog mlijeka
110 g (8 žlica) neslanog maslaca, rastopljenog
1/4 žlice nektara ili soka od breskve
3 žlice šnapsa od breskve
3 velika jaja
Biljno ulje za podmazivanje ruku

Ukras

2/3 žlice nektara ili soka od breskve
1/8 žličice ekstrakta badema
Crvena prehrambena boja za bojenje soka
1,5 šalice šećera
24 cijela češnja
24 mala lista mente
Posebna opremasrednja četka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, škrob, rakija od breskve, karanfil, metvica, džem od breskve, ekstrakt badema

Kuhanje jela prema receptu:

Krema:

U srednje velikoj tavi pomiješajte 1,5 šalice mlijeka, 1/4 šalice šećera i sol. Zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i žumanjke s preostalih 1/2 šalice mlijeka i 1/4 šalice šećera. Ulijte oko 1/2 šalice vruće smjese mlijeka u zdjelu, neprestano miješajući, a zatim je vratite u lonac. Zakuhajte, neprestano miješajući; kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute.

Procijedite kroz fino sito u zdjelu, zatim dodajte pekmez, šnaps i ekstrakt badema. Ostavite kremu da se malo ohladi, zatim je pokrijte prozirnom folijom, stavljajući je direktno na površinu kreme, i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C, obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Kolačić:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U većoj zdjeli pomiješajte šećer, mlijeko, maslac, nektar, šnaps i jaja. Dodajte smjesu brašna i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete glatko, gusto i ljepljivo tijesto.
Lagano namažite ruke, uzimajte 1 žlicu tijesta odjednom i oblikujte kuglice. Stavite ih na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 4 cm. Pecite jedan lim za pečenje dok dno kolačića ne postane zlatno smeđe, a vrh se ne stegne, oko 15 minuta. Ostavite da se ohlade nekoliko minuta. Dok su kolačići još topli, oštrim nožem zarežite udubljenje široko oko 2,5 cm s ravne strane (pazite da ne probušite kolačiće potpuno). Ispecite još jedan lim za pečenje i izrežite udubljenja. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade.
U otvor svakog kolačića stavite punu žličicu kreme, a zatim pritisnite dvije jednake polovice kako biste oblikovali breskve, brišući višak kreme koji se prolio po šavovima. Kolačići se u ovom trenutku možda neće dobro slijepiti; potrebno ih je prisloniti jedan uz drugi kako bi zadržali oblik.
Ukras:

Pomiješajte nektar u maloj zdjeli s ekstraktom badema i dodajte dovoljno prehrambene boje da nektar postane jarko crven, oko 8 kapi. Ulijte šećer u drugu zdjelu.
Radeći s jednom breskvom odjednom, obojite svaku breskvu u crveno kistom, a zatim uvaljajte u šećer da se ravnomjerno premažu. Pazite da su kolačići dobro premazani i stavite ih u kalup za pečenje veličine 23x33 cm (kolačići bi trebali čvrsto prianjati kako bi zadržali oblik). Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći (to će omogućiti da se glazura stegne i spriječiti raspadanje breskvi).
Neposredno prije posluživanja, ukrasite svaki kolačić klinčićem i grančicom mente kako bi nalikovali stabljikama.