Breskve
Slatke, aromatične i sočne, breskve su omiljene mnogima. Veličine su otprilike teniske loptice, s baršunastom površinom koja je ugodna na dodir. Breskve dolaze u nekoliko vrsta. Neke imaju žuto-crvenu koru i žuto meso, dok bijele breskve, na primjer, imaju ružičasto-krem koru i bijelo-ružičasto meso. Neke breskve se prodaju pomalo plosnate ili u obliku diska, ali najčešće su okrugle, sa šiljastim krajem. Poput nektarina, imaju trajnu košticu, iako postoje sorte kod kojih se koštica vrlo lako odvaja.
Breskve se mogu kupiti od srpnja do rujna.
Kako odabrati?
Zrela breskva ima mirisnu aromu i podatna je na dodir, iako nije mekana. Izbjegavajte kupnju breskvi koje su previše tvrde ili previše mekane, nagnječene ili pljesnive. Blago nedovoljno zrele breskve mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Mogu malo sazrijeti i postati mekše, ali nažalost neće postati slađe.
Kulinarska upotreba
Oštrim nožem prerežite breskvu duž linije koja dijeli voće na pola. Zatim rukama uhvatite polovice voća i okrenite ih u suprotnim smjerovima kako biste ih razdvojili. Ako vam se ne sviđa tekstura breskve, prvo je možete oprati pod mlazom hladne vode, temeljito je trljajući rukama kako biste zagladili površinu. Ako voće stavite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu, kožica će se prirodno oguliti.
Ako niste pojeli cijelu breskvu i ostao vam je komadić, tretirajte prerezano mjesto limunovim sokom ili zakiseljenom vodom kako biste spriječili uvenuće.
Breskve se jedu svježe, jednostavnim zagrizom u komadić, ili se režu na komadiće i dodaju voćnim salatama ili se koriste za ukrašavanje kolača i keksa. Breskve se također dodaju pitama ili poslužuju sa sladoledom od vanilije i vrhnjem. Ponekad se kuhaju (cijele 10 minuta, polovice 4-5 minuta), a ponekad se peku 15-20 minuta.
Prilikom pripreme jela, breskve se mogu zamijeniti nektarinama.
Pohrana
Blago nezrele breskve mogu se čuvati u zatvorenom prostoru 1-2 dana. Zrele plodove treba čuvati u hladnjaku u labavo zatvorenoj vrećici ne dulje od 2 dana.
Svi recepti s breskvama
Kategorije:
Povezani članci
