Sendviči s pečenom puretinom mariniranom u pivu s pesto umakom od crvene paprike
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Recept za pripremu hladnih sendviča s prženo pureće meso, prethodno marinirani u pivu i senfu. Sendviči se poslužuju s umakom od pesta i crvene paprike sa začinskim biljem, orašastim plodovima i sirom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Turska
- 350 ml svijetlog piva
- 3 žlice krupnozrnatog dijonskog senfa
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1100 – 1300 g purećih prsa s kostima i bez kože, opranih i osušenih tapkanjem
Pesto umak
- 3 velike crvene paprike
- 1/2 šalice svježih listova bosiljka
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1/4 šalice tostiranih pinjola
- 1/4 žličice latica ljute crvene paprike
- 1/4 žličice paste od inćuna
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 450 gr. kiselog kruha
- Naribana salata
- 3 kriške provolone sira
Sendviči
- 3/4 šalice ukiseljenog Talijanska žardinjera s povrćem bez tekućine.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lagano pivo, Dijonski senf, Turska, slatka paprika, bosiljak, češnjak, Parmezan sir, pinjoli, Inćuni, sir, zelena salata, žardinijera
Kuhanje jela prema receptu:
- Marinirajte puretinu: U posudi od 4,5 litre (1,5 litre) s poklopcem pomiješajte pivo, senf i po 1 žličicu soli i papra. Dodajte puretinu, zatvorite posudu i stavite je u veliku zdjelu. Ohladite 45 minuta.
- U međuvremenu pripremite pesto umak: Paprike pecite na plinskom štednjaku ili u prethodno zagrijanoj pećnici s funkcijom roštilja dok ne porumene. Povremeno ih okrećite hvataljkom. Stavite paprike u vrećicu i ostavite da se hlade 10 minuta. Ogulite ih, uklonite stabljike i sjemenke (ne ispirite).
- U multipraktiku miksajte papriku, bosiljak, češnjak, parmezan, pinjole, pahuljice crvene paprike, pastu od inćuna, 1/2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dok multipraktik radi, polako dodajte maslinovo ulje kroz otvor za maslinovo ulje. Po potrebi začinite solju i paprom. Ako vam pesto ne treba odmah, ohladite ga.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija (375 stupnjeva Fahrenheita). Izvadite puricu iz marinade (ne ispirite je) i stavite je na rešetku postavljenu iznad ravnog lima za pečenje. Pecite oko 1 sat, dok termometar ne pokaže 70 stupnjeva Celzija (160 stupnjeva Fahrenheita) u najdebljem dijelu prsa. Prebacite puricu na dasku za rezanje i ostavite da se ohladi.
- Napravite sendviče: Meso odvojite od kostiju i dijagonalno narežite na komade debljine 2,2 cm. Marinirano povrće grubo nasjeckajte i pomiješajte u zdjeli s 1/4 šalice pesta. Kruh prerežite na pola kako biste oblikovali veliko pecivo. Iz gornje polovice izvadite malo krušnih mrvica. Obje polovice premažite pestom. Na donju polovicu štruce složite salatu, provolone sir, puretinu i mješavinu povrća i pesta, a zatim prekrijte drugom polovicom. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju da se sendvič drži zajedno. Ohladite 20 minuta, a zatim narežite na komade.
Kategorije:
Slični recepti
