Kolačići u obliku snježnih gruda

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće u obliku snježnih kugli

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 310, ukupne masti 20 G., zasićene masti 14 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 52 mg, natrij 140 mg, šećer 27 G.

Ispecite tematske kolačiće za Božić, Novu godinu ili jednostavno za proslavu dolaska zime. Iako desert izgleda hladno poput snježnih grudvi sa svojom snježnobijelom glazurom od krem sira i preljevom od kokosa, unutar svake kuglice skriven je mekani, topli kolačić od čokolade i kave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1/4 šalice brašna za kolače (ne samodižućeg)
0,5 žličice kakao praha
Prstohvat soli
1 veliko jaje, odvojiti žumanjak od bjelanjka
3 žlice granuliranog šećera
1 žlica + 2 žličice kuhane jake kave
1/4 žličice ekstrakta vanilije

Glazura

6 žlica neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
1,5 šalice šećera u prahu
1 žlica mascarpone sira
1,5 žličice ekstrakta vanilije
2,5 šalice slatkih kokosovih pahuljica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, kakao, kava, mascarpone sir, kokosove pahuljice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C (350°F) i poprskajte kalup za mini muffine od 12 šalica sprejem za pečenje.
Kolačići:

Prosijte brašno, kakao u prahu i sol u malu zdjelu. U srednjoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte žumanjak s 2 žlice kristalnog šećera dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Umiješajte 2 žličice kave i ekstrakt vanilije. Dodajte smjesu brašna i miješajte špatulom dok ne postane glatko.

U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke čistom pjenjačom na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti. Povećajte brzinu na srednje jaku i postupno dodajte preostalu 1 žlicu kristal šećera; miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 3 minute.
Gumenom špatulom umiješajte otprilike trećinu umućenog bjelanjka u tijesto, a zatim pažljivo umiješajte preostali bjelanjak. Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupiće za muffine, napunivši ih do pola. Pecite dok muffini ne postanu tamnosmeđe boje i ne opruže se na dodir, oko 10 minuta. Čačkalicom izbodite nekoliko rupica u svakom muffinu, a zatim premažite preostalom žlicom kave. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.
Glazura:

U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postane glatko, zatim povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 2 minute. Dodajte mascarpone i miksajte dok ne postane glatko. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Rasporedite kokos po tanjuru. Svaki kolačić potpuno prekrijte debelim slojem glazure, a zatim uvaljajte u kokos. Ohladite najmanje 30 minuta. Može se čuvati do 24 sata.