Torta sa streuselom i krafnama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Streusel tortu od krafni

Vrijeme: 8 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 912, ukupne masti 52 G., zasićene masti 25 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 105 G., vlakno 3 G., kolesterol 108 mg, natrij 507 mg, šećer 64 G.

Ovaj kolač inspiriran je kolačem od kave sa streusel preljevom, a najbolji dio je hrskavi preljev. Epski kolač unutra obilno je punjen kremom, krafnama i slojem cimeta i pekan oraha, što dokazuje da nikad nije previše dobre stvari.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Streusel

1 1/4 šalice cijelih tostiranih pekan oraha, grubo nasjeckanih
3/4 šalice vrhunskog brašna
3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
3/4 šalice granuliranog šećera
2 žličice mljevenog cimeta
140 g neslanog maslaca, otopljenog

Torta

110 g neslanog maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
19 mini krafni s okusom kave ili 9 srednje glaziranih krafni

Glazura

220 g krem sira sobne temperature
4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
2 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, streusel, pekan orasi, cimet, jaja, krem sir, kiselo vrhnje, šećer u prahu, krafne

Kuhanje jela prema receptu:

StreuselZagrijte pećnicu na 160°C.

U velikoj zdjeli pomiješajte pekan orahe, brašno, smeđi šećer, kristal šećer, cimet i maslac dok ne dobijete grube, vlažne mrvice. Rasporedite 3/4 šalice smjese na lim za pečenje (ostatak sačuvajte za posipanje tijesta). Pecite dok se mrvica ne stisne i ne postane hrskava, oko 15 minuta. Komade razlomite špatulom i ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje, oko 30 minuta. Izmrvite rukama i ostavite sa strane.
Namažite kalup za pečenje dimenzija 22x32 maslacem.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i kristalni šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u tri dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem; počnite i završite sa smjesom brašna, miješajući dok se jednostavno ne sjedini.
Tijesto ulijte u pripremljeni kalup (bit će jako gusto) i rasporedite ga gumenom špatulom. U tijesto utisnite 15 mini krafni ili 6 običnih krafni i prelijte sačuvanim nepečenim štreuselom. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 60 do 65 minuta. Nožem prođite po rubu kalupa kako biste olabavili štreusel. Ostavite da se hladi u kalupu 1 sat, a zatim okrenite na pladanj za posluživanje da se potpuno ohladi, još oko 2 sata.
Krema:

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir i maslac dok ne postanu lagani i pjenasti. Postupno dodajte 1,5 šalice šećera u prahu, 0,5 šalice odjednom, dok se potpuno ne sjedini. Dodajte ekstrakt vanilije, miksajte dok ne postane glatko.

Glazura:

Preostalu 1/2 šalice šećera u prahu pomiješajte u maloj zdjeli s 1 žlicom vode dok ne postane glatko. Nazubljenim nožem odrežite rubove kratkih stranica torte kako biste stvorili oštre kutove. Tortu prerežite na pola poprečno.
Polovicu kore torte stavite na stalak za tortu ili pladanj za posluživanje. Odvojite 1/4 šalice glazure i preostalu glazuru premažite po donjoj kori. Prekrijte drugom korom. Preostale 4 mini krafne ili 3 obične krafne prerežite na pola i premažite malo preostale glazure po prerezanim stranicama. Krafne složite prerezanom stranom prema dolje uz rub torte. Pospite streusel umakom po sredini torte i prelijte glazurom. Ohladite tortu u hladnjaku da se stegne, oko 2 sata. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 1 sat prije posluživanja.