Mramorni kolač s čokoladnom glazurom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 713, ukupne masti 37 G., zasićene masti 19 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 92 G., vlakno 3 G., kolesterol 117 mg, natrij 438 mg, šećer 63 G.

Ova će torta biti hit kod svih vaših gostiju jer nudi ponešto za svakoga. Vrpce čokoladnog biskvita utkane su u bogati biskvit od vanilije, stvarajući mramorni uzorak, a sve je preliveno laganom i prozračnom čokoladnom glazurom. Dodavanjem rastopljene poluslatke čokolade dijelu pripremljenog tijesta od vanilije, eliminirate potrebu za miješanjem zasebnog čokoladnog tijesta. Ova torta s jednim slojem, unatoč impresivnom izgledu, prilično je jednostavna za napraviti i savršena je i za međuobrok usred tjedna i za svečani desert.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane
3 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica krupne soli
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
220 g neslanog maslaca, sobne temperature
1/4 šalice ulja od repice
1 žlica ekstrakta vanilije
3 velika jaja, sobne temperature
1,5 šalice punomasnog mlijeka

Glazure

110 g neslanog maslaca, sobne temperature
2/3 šalice kakao praha
1/4 šalice tečnog vrhnja + još po potrebi
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli
2 i 3/4 šalice šećera u prahu + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, kakao, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za pečenje i dno obložite papirom za pečenje.
Čokoladu stavite u srednje veliku posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u intervalima od 20 sekundi, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Ostavite sa strane.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te ostavite sa strane. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte šećer, maslac i biljno ulje dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 4 minute. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte ekstrakt vanilije. Zatim umiješajte jaja jedno po jedno, stružući špatulom stranice zdjele i dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Dodajte jednu trećinu smjese brašna i miješajte na maloj brzini dok se potpuno ne sjedini. Dodajte polovicu mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Ponovite naizmjenično miješajući smjesu brašna i mlijeko, stružući sa stijenki zdjele nakon svakog dodavanja i miješajte dok se i posljednji dio brašna potpuno ne sjedini.
Četvrtinu tijesta stavite u zdjelu s otopljenom čokoladom i miješajte dok ne postane glatko.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Ulijte polovicu preostale smjese od vanilije u pripremljeni kalup i zagladite je do rubova lopaticom. Velikom žlicom rasporedite hrpe čokoladne smjese na smjesu od vanilije, a zatim prelijte preostalu smjesu od vanilije preko. Umetnite drveni ražnjić ili nož za maslac u smjesu i zavrtite čokoladnu smjesu u smjesu od vanilije kako biste stvorili mramorni uzorak.
Pecite, okrećući kalup na pola pečenja, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 35 minuta. Vrh kolača trebao bi biti elastičan na dodir, a mrlje od vanilije svijetlo zlatne boje. Ohladite kolač u kalupu 10 minuta, zatim nožem odvojite rubove od kalupa i okrenite kolač na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi prije glaziranja.
Glazura:

U srednjoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac dok ne postane glatko, oko 3 minute. Dodajte kakao u prahu, vrhnje, vaniliju, sol i 1,5 šalice šećera u prahu te miksajte na maloj brzini dok se potpuno ne sjedini. Miješajući na maloj brzini, postupno dodajte preostali šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i miksajte dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 2 minute; glazura će posvijetliti kako bude upijala zrak (vidi Napomenu).

Gustoća glazure može se prilagoditi po potrebi dodavanjem još vrhnja (ako je pregusto) ili šećera u prahu (ako je glazura prerijetka), 1 žlicu odjednom.
Špatulom rasporedite glazuru u debelom sloju po cijeloj površini ohlađenog kolača.