Kolačići od limuna i meringuea

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolačići od limunovog meringuea

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 511, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 91 G., vlakno 1 G., kolesterol 33 mg, natrij 178 mg, šećer 75 G.

Proslavite dolazak proljeća s ovim osvježavajućim kolačićima od limunovog meringuea. Jednostavni su za napraviti, brzo se sastavljaju i apsolutno su šarmantni. Mekani, sočni kolač s nježnom aromom limuna preliven je hrpom pahuljastog meringuea, koji je zatim preliven sunčano žutom glazurom od limuna. Po želji, dodajte malo limoncello likera u glazuru za malo svjetliji okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice soli
2 velika jaja
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
1 šalica punomasnog mlijeka
3/4 šalice biljnog ulja
Sitno naribana korica 2 limuna
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žličica ekstrakta vanilije

Kolač od bjelanaca

Proteini od 2 velika jaja
1/4 čajne žličice soli
0,5 šalice granuliranog šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
1/4 žličice ekstrakta vanilije

Glazura

2,5 šalice šećera u prahu
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 2 limuna)
1 žlica limoncella ili drugog likera od limuna (po želji)
6-7 kapi žute prehrambene boje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kolač od bjelanaca, liker od limuna, kukuruzni sirup, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite metalni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Pecite kolačiće:

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. U velikoj zdjeli miksajte jaja, šećer, mlijeko, biljno ulje, koricu limuna, sok od limuna i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu brašna.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine, puneći ga tek do vrha. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista, 25-30 minuta. Ostavite da se hladi u kalupu 15 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Kolač od bjelanaca:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke i sol na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti, oko 1 minutu. Povećajte brzinu miksera na visoku i postupno umiješajte 2 žlice šećera; miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 3 minute.
Preostalih 6 žlica šećera, kukuruzni sirup i 1/4 šalice vode pomiješajte u loncu na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok sirup ne dosegne 118 °C na termometru za slatkiše; maknite s vatre. Električnim mikserom na srednjoj brzini polako ulijte vrući šećerni sirup u bjelanjke; povećajte brzinu na visoku i miksajte dok beze ne postane pjenast i hladan, oko 6 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Prebacite meringue u vrećicu za ukrašavanje s velikim okruglim nastavkom i istisnite njome kolačiće; ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
U međuvremenu pripremite glazuru.:

U posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte šećer, sok od limuna, limoncello i prehrambenu boju dok ne postane glatko. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu, a zatim ponovno miješajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se hladi oko 5 minuta, povremeno miješajući.
Umočite vrhove kolačića prekrivene meringueom u glazuru, pustite da se višak ocijedi. Ako glazura postane pregusta, zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi.