Limun Meringue Bar

Glasovi: 15

Kako napraviti pločice od limunovog meringuea

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 kolača

Izrada ovih limun pločica ne zahtijeva nikakvo dugotrajno ili zamorno razvaljivanje tijesta. Jednostavno utisnite podlogu u kalup i pecite. Ostavite desert da se potpuno ohladi prije rezanja na kvadrate. Također je dobra ideja ohladiti koru prije nego što je napunite nadjevom od limuna. Ovi kvadrati izgledaju uredno i ukusno, što ih čini savršenima za svaki blagdanski stol. Okus limuna je taman, uravnotežen suptilnom slatkoćom beze.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Limun bar

170 g maslaca, sobne temperature, plus 1 žlica za podmazivanje
2 šalice vrhunskog brašna, prosijanog
2 žlice šećera
3 žlice kukuruznog škroba
1/4 čajne žličice fine soli
4 velika jaja
2 žumanjka od velikih jaja
3/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 6 limuna)

Kolač od bjelanaca

1/2 šalice šećera
1/4 žličice vinskog kamena
Prstohvat fine soli
4 bjelanjka od velikih jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sok od limuna, jaja, krema od tartara, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 177 °C. Staklenu posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm obložite folijom, ostavljajući 5 cm prostora sa svake strane. Namažite foliju i posudu s 1 žlicom (15 g) maslaca.
Kora od limunovog kolačaU multipraktiku miksajte 1 1/2 šalice brašna, 1/3 šalice šećera, maslac, kukuruzni škrob i sol dok se ne formira tijesto, oko 1 minutu.

Smjesu ravnomjerno utisnite na dno pripremljenog kalupa. Pecite dok rubovi ne porumene, a sredina postane blijedo zlatna (oko 30 minuta). Prebacite na rešetku za hlađenje. Smanjite temperaturu pećnice na 150 °C.
Limunov nadjev za kolačeU zdjeli miksajte jaja i žumanjke, 1 2/3 šalice preostalog šećera i preostalu 1/2 šalice brašna dok ne postane glatko. Brzo umiješajte sok od limuna.
Prelijte nadjev preko tople kore i vratite u pećnicu. Pecite dok se nadjev ne stisne, oko 30 minuta. Ohladite potpuno na rešetki, još oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite meringue: U velikom loncu zakuhajte malu količinu vode. U velikoj zdjeli koja udobno stane iznad lonca, a da ne dodiruje vodu, umutite šećer, vinski kamen, sol i bjelanjke. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i nastavite miješati pjenjačom dok smjesa ne postane vruća na dodir (57°C) i šećer se ne otopi (2-3 minute).
Maknite s vatre i miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Povećajte brzinu na visoku i nastavite miksati dok se beze ne formiraju čvrsti vrhovi koji se još uvijek mogu mazati. Premažite beze preko ohlađenih kockica limuna, praveći vrtloge.
Zagrijte pećnicu na visoku temperaturu. Stavite limunove meringue unutra dok se ravnomjerno ne ispeku i ne postanu zlatnosmeđe (oko 30 sekundi). Alternativno, meringue možete tostirati plamenikom. Izrežite na 24 kvadrata i odmah poslužite ili stavite u hladnjak.