Kolač od limuna i klementine

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 50 kolača

Kolačići su bogati svježim citrusnim okusom, a trokutaste kriške naranče na vrhu upotpunjuju desert, čineći ga nevjerojatno ukusnim. Nadjev ćete možda trebati peći malo duže kako bi se dovoljno zgusnuo. U svakom slučaju, ovi će se kolačići savršeno uklopiti u zimski blagdanski duh, tradicionalno povezan sa svijetlim mandarinama i narančama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,5 šalice vrhunskog brašna
3 žlice kukuruznog škroba
1/4 čajne žličice fine soli
165 g omekšalog maslaca
1/3 šalice šećera
6 žlica. žele od brusnice

Torta

2 velika jaja
2 velika žumanjka
1/2 šalice šećera
1/2 šalice kondenziranog mlijeka
1/3 šalice vrhunskog brašna
Prstohvat fine soli
1 šalica svježe iscijeđenog soka od otprilike 6 klementina
Sok od 1 limuna
Sitno naribana korica 2 klementine (oko 2 žličice)
Sitno naribana korica 1 limuna (oko 2 žličice)
2 klementine ili 2 crvene naranče, narezane na kolutove, a zatim na pojedinačne trokutiće, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sok od limuna, Naranče, kondenzirano mlijeko, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Namažite lim za pečenje dimenzija 23 x 33 cm maslacem. Obložite folijom, ostavljajući oko 5 cm prostora sa svih strana. Namažite foliju maslacem.
U zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol. Pomoću samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice ili ručnog miksera miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta (oko 4 minute). Smanjite brzinu na nisku i dodajte suhe sastojke. Miješajte samo dok se ne sjedini. Nemojte previše miješati.

Tijesto prebacite na pripremljeni lim za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite po površini i pritisnite kako biste stvorili sloj debljine 0,6 cm koji prekriva dno. Pokrijte prozirnom folijom. Pritisnite i spljoštite tijesto rukama kako biste ga zagladili i poravnali. Ohladite 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 160°C. Skinite plastičnu foliju s tijesta i probodite ga na nekoliko mjesta vilicom ili drvenim ražnjićem. Pecite dok ne porumeni (oko 30 minuta).
U međuvremenu, otopite pekmez od brusnica u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša dovoljno da se može mazati (oko 1 minuta). Premažite ga po koru pomoću slastičarske četkice ili lopatice. Vratite koru u pećnicu i pecite još 10 minuta. Potpuno ohladite na rešetki (1 sat).
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli umutite jaja, žumanjke, šećer, kondenzirano mlijeko, brašno i sol. Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne i ne poprimi blijedu boju. Umiješajte sok i koricu citrusa, lagano miješajući pjenjačom dok se dobro ne dispergira.
Dobiveni nadjev prelijte preko ohlađene kore i pecite dok se ne stisne, ali da u sredini ostane još malo tekuće i podatno (25-30 minuta). Ohladite na sobnoj temperaturi (oko 30 minuta). Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći prije rezanja.
Izvadite štrucu iz hladnjaka. Umočite dno lima za pečenje u toplu vodu kako biste omekšali maslac i odvojili foliju sa stranica. Uhvatite rubove folije koji vise kako biste štrucu izvadili iz kalupa i prebacite je na dasku za rezanje.
Oštrim nožem ili rezačem za pizzu izrežite na otprilike 50 kvadrata od 4 cm. Nakon rezanja obrišite oštricu vrućim, vlažnim ručnikom. Na svaki kvadrat stavite malu trokutastu krišku klementine ili crvene naranče (s korom). Poslužite.

Recept Limunska meringue pločica.