Klasični kolačići od limuna i meringuea

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Cupcake, mali kolač, s engleskog se može prevesti kao "kolač u šalici". Cupcakesi su u posljednje vrijeme postali vrlo popularni. Mogu se uživati kao svakodnevni desert ili kao prekrasan dodatak torti na proslavi. Oblak nježne meringue daje cupcakeu svečaniji izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
2/3 šalice šećera
3/4 šalice otopljenog maslaca
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 šalica mlijeka

Kolač od bjelanaca

Bjelanjci od 4 velika jaja
2/3 šalice šećera
1 čajna žličica limunovog soka
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
Prstohvat vinskog kamena
Prstohvat fine soli
1 – 2 kapi prehrambene boje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko, krema od tartara, sok od limuna, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite kalup za muffine papirnatim košaricama za kolačiće.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U drugoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer 2 minute dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dok miksate, postupno ulijevajte ulje i ekstrakt vanilije.

Smanjite brzinu miksera i dodajte polovicu smjese brašna, zatim ulijte mlijeko i preostalo brašno. Nemojte previše miješati smjesu. Ulijte smjesu u kalupiće za kolačiće (oko 1/3 šalice po kolačiću).
Pecite 20-25 minuta. Provjerite jesu li pečeni tako da u sredinu kolačića umetnete čačkalicu. Trebala bi izaći čista. Stavite kolačiće u metalni kalup na rešetku za hlađenje i ostavite ih da se hlade 10 minuta, zatim ih izvadite i potpuno ohladite na rešetki.

Žlicom, lopaticom ili vrećicom za sladoled oblikujte željeni oblik meringue na svaki kolačić. Po želji, stražnjom stranom žlice oblikujte vrhove na meringueu.
Meringa meringue

Odaberite lonac za kuhanje na pari dovoljno velik da stane zdjela samostojećeg miksera. Napunite lonac s oko 5 cm vode i zakuhajte. U zdjeli ručno umutite bjelanjke, šećer, sok od limuna, koricu limuna, vinski kamen i sol. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i nastavite miješati dok se smjesa ne zagrije i šećer se ne otopi, oko 1 do 2 minute. Zatim stavite zdjelu pod samostojeći mikser s nastavkom za miješanje i miješajte srednje jakom brzinom 5 minuta, dok se meringue ne ohladi i ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte nekoliko kapi prehrambene boje i nastavite miješati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti