Cappuccino vjetrenjače

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 319, ukupne masti 16 G., zasićene masti 10 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 1 G., kolesterol 55 mg, natrij 7 mg, šećer 21 G.

Keksi u obliku vjetrenjače uvijek privlače svojim svijetlim, jedinstvenim izgledom, a ova verzija s okusom cappuccina i čokoladnim mrvicama sigurno će vas impresionirati! Recept je prilično jednostavan, iako je potrebno neko vrijeme da se tijesto ohladi, što ga čini lakim za rad. Pomiješajte dvije vrste tijesta (vaniliju i kavu), razvaljajte dva sloja, složite ih, zarolajte i izrežite u krugove. Kombinacija svježe mljevene kave i likera od kave daje ovim keksima nevjerojatan okus i aromu, a za dodatnu hrskavost, prije pečenja svaku vjetrenjaču pospite sirovim šećerom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

330 g neslanog maslaca, omekšanog
1 šalica granuliranog šećera
2 velika žumanjka
2 žličice ekstrakta vanilije
2 žlice laganog kukuruznog sirupa
4 šalice vrhunskog brašna
2 žlice likera od kave
2 žlice fino mljevene kave
2/3 šalice sitno nasjeckane poluslatke čokolade
3/4 šalice sirovog šećera (npr. muscovado)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, poluslatka čokolada, nerafinirani šećer, šećer muscovado, kukuruzni sirup, liker od kave, kava

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane glatko. Dodajte šećer i miksajte dok ne postane gust i blijed, oko 5 minuta. U zdjeli pomiješajte žumanjke, ekstrakt vanilije i kukuruzni sirup, zatim dodajte smjesi maslaca i miksajte dok ne postane pjenasto, oko 2 minute.
Isključite mikser i dodajte brašno; miješajte, uključujući i isključujući mikser, dok se tijesto ne sjedini. Polovicu tijesta (oko 2 šalice, čvrsto napunjene) prebacite na list papira za pečenje.

U maloj zdjeli pomiješajte liker od kave i kavu, zatim dodajte preostalom tijestu u mikseru zajedno s čokoladom i promiješajte. Prebacite tijesto od kave na drugi list papira za pečenje. Svaki dio tijesta oblikujte u pravokutnik dimenzija 25 x 15 cm i prekrijte drugim listom papira za pečenje. Ohladite 1 sat.
Svaki dio tijesta razvaljajte između listova papira za pečenje u pravokutnike dimenzija 30x20 cm, debljine 0,5 cm. Uklonite gornje listove papira za pečenje i pažljivo preokrenite svijetlo tijesto preko tamnog. Preko tijesta pređite valjkom kako biste dva sloja spojili. Ohladite dok se tijesto ne stegne, najmanje 30 minuta.
Tijesto razvaljajte još nekoliko puta da bude malo tanje, zatim uklonite gornji list papira za pečenje i odrežite rubove tijesta kako biste oblikovali ravnomjerni pravokutnik.
Tijesto stavite s dužom stranom okrenutom prema vama i čvrsto ga zarolajte, koristeći donji papir za pečenje kao vodič. Tijesto treba biti dovoljno mekano za valjanje; ako je potrebno, držite ga malo duže u hladnjaku ili, obrnuto, na sobnoj temperaturi.
Zamotajte tijesto u papir za pečenje i stavite u zamrzivač da se stegne, barem 1 sat. Tijesto se može čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje. Izrežite tijesto u krugove debljine 0,5 cm; stavite ih na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od 2,5 cm. Po želji pospite sirovim šećerom.
Pecite dok keksi ne postanu čvrsti i lagano porumene, 15 do 20 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 2 minute, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana..