Čarobni cappuccino kolač ili pametna pita
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 9
Složenost: lako
Porcije: 9
Čarobne pite ponekad se nazivaju "pametnim pitama" jer se miješano tijesto za pitu tijekom pečenja odvaja u nekoliko različitih slojeva s različitim teksturama, što rezultira pitom koja nalikuje zanimljivijem tijestu. Uzmimo za primjer ovu pitu s okusom cappuccina. Pomiješajte smjesu od žumanjaka s kavom i mlijekom, a zatim umiješajte odvojeno umućene bjelanjke s kremom od tartara. Ulijte smjesu u posudu za pečenje i pecite u pećnici, gdje će se dogoditi čarolija, odvajajući pitu na gusti donji sloj, srednji sloj kreme od kave i gornji sloj biskvita.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica (90 g) maslaca
- 3 velika jaja, sobne temperature, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 0,5 šalica brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta + dodatno za posluživanje
- 1/8 žličice fine soli
- 1,5 šalice mlijeka
- 5 žličica suhe instant espresso kave
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice vinskog kamena
- Šećer u prahu za posluživanje
- Šlag za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, jaja, šećer, vrhunsko brašno, cimet, mlijeko, kava, ekstrakt vanilije, krema od tartara, šećer u prahu, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 160 °C. Obložite metalni lim za pečenje veličine 20 cm, kvadratni, s papirom za pečenje dimenzija 30 cm x 20 cm, tako da krajevi vise preko obje strane.
- U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite maslac u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Premažite papir za pečenje rastopljenim maslacem, zatim ga okrenite naopako i pritisnite u posudu. Premažite maslacem i drugu stranu papira i stranice posude.
- Snažno miksajte žumanjke i šećer u velikoj zdjeli dok smjesa ne postane blijeda, kremasta i gusta, 1-2 minute. Ulijte preostali rastopljeni maslac i miješajte pjenjačom da se sjedini. Dodajte brašno, cimet i sol te umijesite tijesto.
- Ulijte mlijeko u zdjelu ili mjernu šalicu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu dok se ne zagrije. Umiješajte kavu i ekstrakt vanilije, miješajući pjenjačom dok se potpuno ne otope. Polako ulijte smjesu mlijeka u smjesu, neprestano miješajući pjenjačom dok se potpuno ne sjedini (smjesa će biti tekuća).
- U čistoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte bjelanjke i vinski kamen dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 2 minute. Umiješajte istučene bjelanjke u tijesto, lagano ih miješajući pjenjačom. Pjenjačom lagano miješajte tijesto nekoliko puta kako biste bjelanjke prekrili tekućinom, a pritom zadržali što veći volumen (tijesto neće biti glatko). Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i lagano zagladite vrh gumenom špatulom.
- Pecite dok vrh pite ne postane zlatnosmeđe boje i napuhan, oko 1 sat. Pita bi trebala biti stegnuta, ali još uvijek lagano podrhtavati u sredini. Ohladite potpuno u kalupu, oko 2 sata.
- Prije posluživanja, pospite vrh pite šećerom u prahu i malo cimeta. Provucite malu lopaticu ili tanki nož između pite i stranica kalupa. Povucite krajeve papira za pečenje kako biste podigli pitu i prebacite je iz kalupa na dasku za rezanje. Pitu narežite na 9 kvadrata i poslužite sa šlagom.
Kategorije:
Slični recepti
