Čarobna slojevita pita s bobičastim voćem
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 9
Složenost: lako
Porcije: 9
Čarolija ovog pečenog kolača je u tome što zamijesite jedno tijesto, ulijete ga u kalup i nakon pečenja imate veličanstvenu pitu s tri različita sloja: biskvit, bobičasto voće i krema. Ovo slaganje tijesta tijekom pečenja događa se zahvaljujući posebnoj tehnici miješanja. Prvo istucite žumanjke sa šećerom i maslacem; to će stvoriti sloj kreme. Zatim umiješajte brašno i svježe bobičasto voće, koje će se odvojiti u sloj bobičastog voća. Na kraju umiješajte čvrsto istučene bjelanjke s vinskom kiselinom; oni će se na kraju podići na vrh pite, formirajući prozračni sloj biskvita.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica (90 g) maslaca
- 3 velika jaja sobne temperature, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2/3 šalice brašna
- 1/8 žličice fine soli
- 1,5 šalice mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica jagoda, narezanih na ploške debljine 0,5 cm
- 1 šalica malina, prepolovljenih po dužini
- 0,5 žličice vinskog kamena
- Šećer u prahu za posluživanje
- Šlag za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, jaja, šećer, vrhunsko brašno, mlijeko, ekstrakt vanilije, jagoda, malina, krema od tartara, šećer u prahu, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 160 °C. Obložite metalni lim za pečenje veličine 20 cm, kvadratni, s papirom za pečenje dimenzija 30 cm x 20 cm, tako da krajevi vise preko obje strane.
- U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite maslac u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Premažite papir za pečenje rastopljenim maslacem, zatim ga okrenite naopako i pritisnite u posudu. Premažite maslacem i drugu stranu papira i stranice posude.
- Snažno miksajte žumanjke i šećer u velikoj zdjeli dok smjesa ne postane blijeda, kremasta i gusta, 1-2 minute. Ulijte preostali rastopljeni maslac i miješajte pjenjačom da se sjedini. Dodajte sol i sve osim 2 žlice brašna te umijesite tijesto.
- Ulijte mlijeko u zdjelu ili mjernu šalicu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu dok se ne zagrije. Polako ulijte mlijeko i vaniliju u smjesu, neprestano miješajući pjenjačom dok se potpuno ne sjedini (smjesa će biti tekuća). Pomiješajte bobičasto voće s sačuvanim 2 žlice brašna i lagano umiješajte u smjesu.
- U čistoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte bjelanjke i vinski kamen dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 2 minute. Umiješajte istučene bjelanjke u tijesto, lagano ih miješajući pjenjačom. Pjenjačom lagano miješajte tijesto nekoliko puta kako biste bjelanjke prekrili tekućinom, a pritom zadržali što veći volumen (tijesto neće biti glatko). Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i lagano zagladite vrh gumenom špatulom.
- Pecite dok vrh pite ne postane zlatnosmeđe boje i napuhan, oko 1 sat. Pita bi trebala biti stegnuta, ali još uvijek lagano podrhtavati u sredini. Ohladite potpuno u kalupu, oko 2 sata.
- Prije posluživanja, pospite vrh pite šećerom u prahu. Provucite malu lopaticu ili tanki nož između pite i stranica kalupa. Povucite krajeve papira za pečenje kako biste podigli pitu i prebacite je iz kalupa na dasku za rezanje. Pitu narežite na 9 kvadrata i poslužite sa šlagom.
Kategorije:
Slični recepti
