Kremasta juha od kukuruza i graha s palentom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Gusta, kremasta mliječna juha s talijanskim prizvukom. Krutoni od palente odlična su zamjena za krutone.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za palenta:

2 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice fino mljevenog kukuruznog brašna (vidi na pakiranju "za palentu")
250 ml mlijeka
1 žlica (15 g) maslaca
Sol po ukusu
Maslac za podmazivanje lima za pečenje

Za krem juhu:

2 šalice smrznutog ili konzerviranog kukuruza, ocijeđenog
1 šalica konzerviranog bijelog graha, ispranog i ocijeđenog
1 žlica (15 g) maslaca
1 srednji luk, nasjeckan
1 stabljika celera, tanko narezana
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
250 ml pilećeg temeljca
500 ml mlijeka
2 žlice svježeg bazilika, sitno nasjeckani

Za preljev:

Ohlađena palenta, narezana na kockice
1 čajna žličica maslinovog ulja
1/4 šalice slatke crvene paprike, sitno nasjeckane
Sitno nasjeckani bosiljak, po ukusu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Parmezan sir, palenta, slatka paprika, bosiljak, mlijeko, kukuruzna krupica, celer, luk, češnjak, kukuruz, bijeli grah

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu palente: Trebat će vam posuda dimenzija 13 x 22 cm, namažite je maslacem. U maloj tavi lagano zagrijte mlijeko na srednjoj vatri.

Postupno dodajte kukuruzno brašno, neprestano miješajući. Smanjite vatru i nastavite miješati drvenom žlicom dok kukuruzno brašno ne upije tekućinu, 5-10 minuta.

Zatim dodajte maslac, parmezan i sol po ukusu. Dobro promiješajte i prebacite u posudu za posluživanje, koristeći lopaticu za zaglađivanje površine. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak.
Za pripremu juhe: Otopite maslac u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i celer i pirjajte 5 minuta, zatim dodajte preostale sastojke osim bosiljka.

Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano. Pirjajte dodatnih 20 minuta dok celer ne omekša. Ostavite da se hladi 10 minuta, dodajte bosiljak i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Narežite palentu na kockice i pržite na zagrijanom ulju, zatim pržite crvenu papriku. Prebacite na papirnati ručnik da upije višak ulja.
Kremastu juhu poslužite u dubokim zdjelicama, prelivenu prženom palentom i paprikom. Pospite bosiljkom.

Savjet

Ponekad možete pronaći kukuruznu krupicu koja se prodaje pod nazivom "polenta". Koristite bilo koju mljevenu hranu koju preferirate. Vrijeme kuhanja će se u skladu s tim razlikovati.

Po potrebi, juha se može razrijediti temeljcem do željene gustoće.

Da bi juha bila zasitnija, možete dodati nasjeckanu dimljenu kobasicu ili šunku.

Prije posluživanja, u kremastu juhu možete dodati 1 šalicu nasjeckanog svježeg ili blanširanog špinata. Špinat će juhi dodati boju i okus.

Svježi bosiljak možete zamijeniti s 1 žličicom suhog bosiljka, dodajući ga u juhu 5 minuta prije kraja kuhanja.

Za izraženiji okus, bosiljak se može zamijeniti kaduljom ili ružmarinom, ali količinu smanjite za pola.