Pita od bundeve za Dan zahvalnosti

Glasovi: 5

Kako napraviti pitu od bundeve za Dan zahvalnosti

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pita od bundeve s debelim, bogatim nadjevom na mrvičavoj kori od prhkog tijesta popularno je pecivo u Sjedinjenim Državama tijekom jesenskih i zimskih praznika. Također je odlična poslastica za nedjeljni čaj, kada možete uživati u ovom zdravom povrću u tako ukusnom obliku. Za izradu kore trebat će vam brašno, mješavina maslaca i masti te malo šećera. Nadjev se pravi od pirea od bundeve, umućenog s jajima i nezaslađenim kondenziranim mlijekom. Cimet, đumbir, muškatni oraščić i malo klinčića daju slatkoj bundevi očaravajući buket aroma koji će zaintrigirati svakoga čak i dok se pita peče u pećnici.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1 žlica šećera
0,5 žličice soli
2 žlice ohlađenog margarina
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm
2 žlice ledene vode + još po potrebi

Punjenje

2 štapića cimeta
1 konzerva (340 g) nezaslađenog kondenziranog mlijeka
1 čajna žličica mljevenog đumbira
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog klinčića
1 konzerva (425 g) pire od bundeve
3/4 šalice šećera
1/4 čajne žličice soli
2 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pire od bundeve, koncentrirano mlijeko, jaja, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, karanfil, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sloj torteU multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte mast i 3 žlice maslaca te miksajte na najjačoj brzini dok se maslac ne smanji na komadiće veličine zrnaca. Dodajte preostali maslac i miksajte dok se ne formiraju komadići veličine graška. Dodajte ledenu vodu; pulsirajte nekoliko puta da se sjedini. Ako se tijesto ne drži zajedno kada ga stisnete u ruci, dodajte još ledene vode, 1/2 žlice odjednom. Okrenite tijesto na komad plastične folije i oblikujte ga u disk; čvrsto zamotajte. Ohladite dok se ne stvrdne, najmanje 1 sat ili preko noći.
Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u krug promjera 30 cm. Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm. Preklopite višak tijesta prema dolje; rubove pritisnite vilicom. Ohladite dok ne postane čvrsto, 20 minuta u zamrzivaču ili 1 sat u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Kalup za pitu obložite papirom za pečenje ili folijom i napunite utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite dok rubovi ne porumene, oko 25 minuta. Uklonite papir za pečenje i utege te nastavite peći dok ne porumene, još 10-15 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev.Štapiće cimeta prelomite na pola, stavite ih u srednje veliku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte, miješajući, oko 5 minuta. Dodajte nezaslađeno kondenzirano mlijeko, đumbir, muškatni oraščić i klinčiće te kuhajte, miješajući, dok mlijeko ne zavrije, 4 do 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 15 minuta. Bacite štapiće cimeta i dodajte pire od bundeve, šećer i sol; miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Umiješajte jaja.
Ulijte nadjev u ohlađenu koru i pecite dok se ne stisne i više ne bude vlažan u sredini, 50-60 minuta. Ako kora prebrzo tamni, labavo pokrijte pitu folijom. Gotovu pitu prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept pita od bundeve.