Zatvorena pita od piletine s poklopcem od pereca

Glasovi: 4

Kako napraviti - Pita od piletine s poklopcem od pereca

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U SAD-u je comfort food omiljena hrana; trebala bi biti ukusna i hranjiva. Takva hrana se priprema kako bi se vratila mentalna ravnoteža i daleko je od zdrave prehrane. Zatvorene pite su prilično popularne; ne samo da sadrže ukusan nadjev, već i izgledaju domaće, a njihov izgled evocira opuštanje i jednostavnost: između isprepletenih slojeva hrskavog tijesta može se vidjeti nadjev, posut crvenom mrkvom i zelenim graškom. U ovom receptu, vrh pite je napravljen od mekih, slanih pereca. Mogu se koristiti za upijanje tekućine iz nadjeva. Ostaci priloga mogu se koristiti kao nadjev, pa pita može poslužiti kao nekoliko obroka, zamjenjujući ih sve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

680 g smrznutog tijesta za pizzu, sobne temperature
2 šalice kuhanog pilećeg mesa, rastrganog na vlakna
2 žlice (30 g) maslaca
1 srednji luk, nasjeckan
3 srednje mrkve, nasjeckane
2 stabljike celera, nasjeckane
1/4 šalice brašna
2,5 šalice pilećeg temeljca
1/2 šalice smrznutog graška, odmrznutog i ocijeđenog
2 žlice nasjeckanog peršina
1/2 šalice sode bikarbone
1 veliko jaje
1/2 čajne žličice krupne soli za perece

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mrkva, celer, luk, grašak, peršin, brašno, piletina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 177 °C (350 °F).
Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri, dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Umiješajte mrkvu i celer i kuhajte još 2 minute. Dodajte brašno, miješajući da se povrće obloži. Kuhajte 2 minute.

Ulijte pileću juhu i dodajte 1 žličicu krupne soli i papra. Pustite da lagano kuha. Kuhajte dok se lagano ne zgusne (oko 10 minuta). Umiješajte piletinu, grašak i peršin. Ulijte smjesu u duboku posudu za pitu promjera 23 cm.

U veliku tavu s debelim dnom dodajte sodu bikarbonu, 2 žličice krupne soli i 8 šalica vode. Smjesu zakuhajte.
Dok voda vrije, tijesto za pizzu podijelite na četiri jednaka dijela (otprilike 170 grama svaki). Svaki dio razvaljajte u uže duljine otprilike 90 cm. Podignite krajeve užeta u oblik slova U, a zatim ih dvaput uvijte. Uvijene krajeve tijesta privucite prema sebi i stavite ih na donji zakrivljeni dio užeta. Pritisnite krajeve u tijesto, koristeći malo vode kako bi se bolje prilijepili. Ponovite s preostalim dijelovima tijesta.
Pomoću šupljikave žlice ili mrežastog cjedila pažljivo spustite jednu od oblikovanih pereca u kipuću vodu. Kuhajte 30 sekundi, zatim pažljivo okrenite i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite gotovu perecu i stavite je na dasku za rezanje da se ocijedi. Ponovite s preostale 3 perece.
Stavite kuhane perece na vrh smjese za pitu, pazeći da im zaobljeni krajevi dodiruju rub posude, a uvijeni krajevi da vire. U maloj zdjeli umutite jaje s 1 žlicom vode. Premažite svaki perec smjesom i pospite krupnom soli.
Pecite dok pereci ne postanu tamnosmeđi, a nadjev ne počne mjehuriti i zagrijati se, 45 do 50 minuta.

Kategorije:

recept / Pekara / Slane pite / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti