Obrnuta torta od ananasa iz sporog kuhala
Glasovi: 3
Vrijeme: 5 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ananas je jedan od najpopularnijih sastojaka za obrnute pite, jer osim nevjerojatnog okusa, daje i prekrasan, šareni izgled, bilo s lijepo složenim kolutovima ananasa ili uredno složenim kriškama. Napravite ovu pitu od ananasa u sporom kuhalu, prvo na dno stavite slojeve smjese šećera, maslaca i ruma, zatim dodajte kriške ananasa i na kraju prelijte tijesto preko vrha. Kako biste spriječili da pita postane gnjecava od kondenzacije, isprobajte pametan trik: obložite poklopac debelim papirnatim ručnikom kako biste upili vlagu. Kada izvadite gotovu pitu na posudu za posluživanje, pronaći ćete ukusan karamelizirani preljev od ananasa koji obavija ukusnu orašastu koricu. Poslužite sa šlagom i višnjom maraskino.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 10 žlica (150 g) omekšalog maslaca, plus dodatno za podmazivanje
- 0,5 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice tamnog ruma
- Polovica zrelog ananasa, oguljena i očišćena od koštice te narezana na ploške debljine 1 cm.
- 1 šalica brašna
- 1/2 šalice pekan oraha, tostiranih i sitno nasjeckanih
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice punomasnog mlijeka
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žlica nasjeckanih maraskino višanja + cijele višnje za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, smeđi šećer, rum, Ananas, vrhunsko brašno, pekan orasi, cimet, muškatni oraščić, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko, krema, šećer u prahu, koktel trešnja
Kuhanje jela prema receptu:
- Namažite maslacem sporo kuhalo od 4 litre. Potpuno ga obložite dvostrukim slojem folije, a zatim premažite foliju maslacem. Izrežite 4 žlice (60 g) maslaca i rasporedite ga po dnu sporog kuhala, pospite smeđim šećerom i prelijte rumom. Preklopite kriške ananasa preko vrha, potpuno prekrivši dno, i pritisnite ih u smjesu šećera.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, orašaste plodove, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i 1/2 žličice soli.
- U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) pomiješajte preostalih 6 žlica (90 g) maslaca i kristal šećer te miksajte srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Sastružite rubove zdjele i umiješajte jaja i vaniliju.
- Smanjite brzinu miksera na najniže i miješajte smjesu brašna samo dok se ne sjedini. Dodajte mlijeko, povećajte brzinu na srednje jaku i miješajte dok ne postane glatko, oko 30 sekundi. Tijesto ravnomjerno rasporedite po ananasu u sporom kuhalu.
- Pokrijte sporo kuhalo dvostrukim slojem papirnatih ručnika (pazeći da papir ne dodiruje pitu) kako biste spriječili kapanje kondenzacije s poklopca na pitu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok čačkalica umetnuta u sredinu pite ne izađe čista, 3-4 sata. Isključite sporo kuhalo i ostavite pitu da odstoji 20 minuta.
- Izvadite pitu povlačenjem folije i stavite je na rešetku za hlađenje (može se poslužiti topla ili na sobnoj temperaturi). Pažljivo je okrenite na tanjur za posluživanje i uklonite foliju.
- Miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte šećer u prahu i nasjeckane višnje. Poslužite kriške pite sa žlicom šlaga i višnjom.
Kategorije:
Slični recepti
