Makroni od kokosa s glazurom od ananasa i čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti - Makaroni od kokosa s glazurom od ananasa i čokolade

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 24 kolača od kokosa

Nježni francuski kolačić od beze, macaron, čvrsto je osvojio srca ljubitelja svijetlih i nježnih slastica. Međutim, ova delicija ima britanskog rođaka, macaroon, koji je potpuno drugačiji. Iako oba deserta potječu od bademovih kolačića, njihov okus, tekstura i izgled vrlo su različiti. Makaroni se rade od kokosovih pahuljica s dodatkom bjelanjaka i šećera. Ovo tijesto je hrskavo izvana, a sočno iznutra, vrlo slatko i ugodno žvakasto. U Americi je jedan od najpopularnijih deserta bez glutena.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Makroni

3 velika bjelanjka
400 g slatkih kokosovih pahuljica
1/3 šalice šećera
1 žlica kukuruznog škroba
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Fina sol
170 g tamne čokolade, grubo nasjeckane
1 žlica (15 g) maslaca

Preljev od ananasa

2 šalice svježih komadića ananasa (oko 350 g)
1/4 šalice šećera
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna (od 1 limuna)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Ananas, kokosove pahuljice, sok od limuna, tamna čokolada, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Nadjev od ananasaAnanas izmiksajte u multipraktiku. Prebacite ga u srednje veliku tavu sa šećerom i 1/4 šalice vode. Stavite na srednje slabu vatru i lagano kuhajte. Silikonskom špatulom miješajte smjesu. Kuhajte 18-20 minuta, dok se smjesa ne zgusne do konzistencije vrlo gustog džema. Maknite s vatre i umiješajte sok od limuna. Ostavite u tavi dok se potpuno ne ohladi. Nadjev se može napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana.
Izlaz 1/2 šalice
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za pečenje.

MakroniU velikoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. U drugoj velikoj zdjeli ručno pomiješajte kokosove pahuljice sa šećerom, kukuruznim škrobom, ekstraktom vanilije i 1/4 žličice soli. Smjesu ulijte u bjelanjke i ručno sjedinite; smjesa bi se trebala dobro slijepiti kada se stisne.
Smjesu podijelite na 24 dijela (svaki otprilike 1 punu žlicu) i svaki oblikujte u glatku kuglu (za lakše valjanje, navlažite ruke vodom). Držite kuglu u dlanu i palcem napravite malu udubinu u sredini. Ako rubovi kolača malo ispucaju tijekom ovog postupka, pritisnite ih natrag na mjesto.
Stavite na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Pecite 20-24 minute dok ne porumene, okrećući lim za pečenje po potrebi za ravnomjerno pečenje. Ostavite na limovima za pečenje dok se potpuno ne ohlade.
Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte čokoladu i maslac te zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi; miješajte. Ponavljajte dok se čokolada ne otopi i ne postane glatka. Umočite svaki makron u čokoladu, do otprilike pola. Kako biste lakše izvadili makrone iz čokolade, upotrijebite vilicu.
Stavite na rešetku za hlađenje i ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, dok se čokolada ne stegne i ne postane čvrsta.
Napunite svaki kolačić s otprilike 1 žličicom nadjeva od ananasa. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana..