Pileći burger

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Poznata kombinacija sastojaka u američkom stilu, a evo vam burgeri s meksičkim prizvukom, samo dodajte malo čilija. Potrebno je malo truda, ali rezultat se definitivno isplati. Mješavina okusa i ljutine paprika, sočan pljeskavica i hrskavi kolutići poblana. Definitivno nikada prije niste probali ništa slično.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri

700 g mljevene piletine
1 žlica biljnog ulja
1/4 šalice sitno nasjeckanog luka
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 jaje
1/4 šalice krušnih mrvica
1 čajna žličica nasjeckanog sušenog origana
1 žličica listova timijana, sitno nasjeckanih
6 brioche peciva za hamburgere, prženje
6 kriški sira
6 listova salate
6 kriški rajčice

Aioli s češnjakom

1 čili papričica Pasilla, bez stabljike, sjemenki i žila
1 češanj češnjaka
1 šalica majoneze

Kolutovi čilija

3 čili papričice poblano
3 žlice biljnog ulja
1 šalica brašna
2 jaja
2 šalice krušnih mrvica
1 čajna žličica mljevenog guajillo papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena piletina, brioche pecivo, aioli umak, krušne mrvice, origano, timijan, papar pasilla, guajillo paprika, češnjak, majoneza

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u teškoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne postanu prozirni, oko 4 minute. Maknite s vatre.
U blenderu istucite jaje. Dodajte krušne mrvice, origano i majčinu dušicu. Dodajte mljevenu piletinu te prženi luk i češnjak. Dobro miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne sjedine. Pomoću vage izmjerite porcije od 115 g mljevene piletine i oblikujte ih u 6 ovalnih pljeskavica.

Pržite pljeskavice dok ne budu pečene, oko 5 minuta sa svake strane. Poslužite na pecivima prelivenim češnjakovim aiolijem. Na svaku pljeskavicu stavite krišku sira, list salate, krišku rajčice i nekoliko kolutića poblano papričice.

Aioli s češnjakomStavite čili papričicu pasilla i češnjak u multipraktik. Miksajte dok se češnjak sitno ne nasjecka. Dodajte majonezu i miksajte oko 2 minute. Začinite umak solju i paprom.
Prstenovi u tijestu

Zagrijte roštilj ili tavu na jakoj vatri. Pecite paprike poblano dok kožica ne porumeni. Prebacite ih u pokrivenu zdjelu i ostavite da odstoje oko 10 minuta, dok se dovoljno ne ohlade za rukovanje. Uklonite kožicu i sjemenke te paprike narežite na kolutiće širine 1,2 cm.

U velikoj teškoj tavi ili fritezi zagrijte ulje na 170°C.

U međuvremenu pripremite traku od tri zdjele. U prvoj pomiješajte brašno i 1 žličicu soli. U drugoj razbijte i promiješajte jaja. Treću napunite krušnim mrvicama i mljevenom guajillo paprikom, miješajući ih zajedno.

Pažljivo uvaljajte kolutove poblanoa u brašno, pazeći da ih ne slomite. Otresite višak brašna, a zatim ih umočite u jaja. Zatim ih uvaljajte u smjesu krušnih mrvica. Pržite oko 2 minute, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja, a zatim obilno posolite.