Francuski nugatin s pistacijama
Glasovi: 1
Vrijeme: 9 sati.
Složenost: lako
Količina: 1 kom.
Složenost: lako
Količina: 1 kom.
Ukusni ljepljivi francuski desert napravljen od karameliziranih pistacija i tučenih bjelanjaka, preliven svježim malinama namočenim u likeru. Ovaj originalan, a opet jednostavan desert, koji savršeno spaja orašaste plodove i svježe bobičasto voće, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Nugat
- 110 g oljuštenih pistacija
- 110 g plus 1 šalica šećera
- 4 bjelanjka
- Prstohvat soli
- 1,5 šalice tečnog vrhnja
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 žličice ekstrakta badema
Umak
- 6 šalica svježih ili smrznutih malina
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 žličice limunove korice
- 470 ml svježih malina
- 1/2 šalice likera od maline "Framboise"
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, šećer, jaja, krema, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, malina, korica limuna, liker od maline
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Pecite pistacije u pećnici 10 minuta i odmah ih prebacite na lim za pečenje. Nakon što se pistacije ohlade, prebacite ih na namašćen lim za pečenje.
- Obložite kalup za kruh od 450 g (21 x 11 x 7 cm) prozirnom folijom.
- U maloj tavi s debelim dnom pomiješajte 110 g šećera s 3 žlice vode. Kuhajte dok karamela ne postane svijetlo jantarne boje. Odmah prelijte karamelu preko pistacija i brzo protresite. Ostavite dobivene kandirane oraščiće da se ohlade, a zatim ih nasjeckajte na komadiće veličine pistacija. U velikoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim ostavite sa strane.
- Istucite gusto vrhnje za šlag s 1 šalicom šećera, ekstraktom vanilije i ekstraktom badema. Lagano umiješajte bjelanjke u šlag. Umiješajte nasjeckane orašaste plodove u smjesu jaja i vrhnja. Smjesu stavite u kalup za kruh obložen prozirnom folijom.
- Prekrijte tijesto prozirnom folijom. Zamrznite 8 sati ili preko noći.
- Za umak, maline, šećer i limunovu koricu izmiksajte u multipraktiku. Procijedite smjesu i ohladite u hladnjaku.
- Najmanje 20 minuta prije posluživanja, pomiješajte 470 g malina i liker od malina u maloj zdjeli i namočite maline u likeru.
- Za posluživanje, izvadite nugatin iz kalupa, odmotajte ga i narežite na kriške. Svaku krišku poslužite s umakom od bobičastog voća i/ili malinama namočenim u likeru.
Autor recepta - Laura Donnelly je sjevernoirska glumica.
Kategorije:
Slični recepti
